早就在宋朝阶段，龙井茶区已基本产生经营规模，那时候灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“蓝天茶”和葛岭宝溪山产的“宝云茶”已列入供品。宋朝得道高僧辩才魔法师隐居故地，都是当初与苏轼等文学家在龙井狮峰山下寿圣寺品茗作诗的地方，苏轼有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞扬龙井茶，并手书“老龙井”等牌匾，迄今犹存寿圣寺胡公庙、十八棵御花卉园中狮峰山脚的悬岩上。
西湖龙井的制作工艺方法介绍：
1、收灰:把成品茶(“商品茶”)放到专用型的存储缸或不锈钢桶内，用荼叶与生石灰粉之之比5:1的占比，把生石灰粉用白棉纸、包装纸双层包起来，外边再套上棉布袋，放在茶缸或茶不锈钢桶正中间，其为“收灰”工艺流程。收灰的目地是维持龙井茶的干躁，来到肝火，另外历经此环节后，茶质量味道会有显著的改进和提高。
2、鲜叶摊放:采回的鲜叶在房间内开展薄摊，薄厚为1公分上下。经2钟头左右摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升氨基酸含量，提升纯鲜度，使炒制的西湖龙井外观设计光滑，颜色翠绿色。提升荼叶质量高級西湖龙井的炒制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为“十大技巧”，炒制时也要依据鲜叶尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变技巧。只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的西湖龙井。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。
西湖龙井的冲泡方法技巧介绍：
1、记牢关键点：就是说要高冲，低倒。由于「高冲」时可提升水流触碰气体的总面积，令到制冷的实际效果更为高效率。
西湖龙井的益处与好处好不好？
1、抑止肿瘤细胞：西湖龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍，可以抑止毛细血管脆化，进而清洁血夜。
2、益思益脑：西湖龙井茶是一种宝贵、崇高的饮品，饮西湖龙井茶是精神实质上的享有，是一种审美观且具备表现力的个人行为，是一种修养身心的方式。聪慧的女生才会喝西湖龙井茶，一则能够提升娴雅气场;二则西湖龙井茶含有的咖啡碱会给你魅力十足，工作中起來保持清醒、逻辑思维活跃性。并且西湖龙井茶中的咖啡碱远比现磨咖啡的含水量少，对身体的刺激较现磨咖啡小。科学研究得出结论，每日喝西湖龙井茶2杯以上者比不够3杯者患鉴别阻碍的概率降低50%，每日喝3-4杯以上者沒有大的差别。
喝西湖龙井的害处是什么？
1、缺乏营养忌喝茶:荼叶有溶解人体脂肪的作用，缺乏营养的人，再喝茶溶解人体脂肪，会使营养成分更为欠佳。
2、忌讳空肚饮茶空肚饮茶：茶分入心脾，会冷肠胃，相当于“引狼入室”。在我国自古以来总有“不饮中空茶”一说。空肚饮茶还会出現茶醉状况，空肚饮茶很伤肝。
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
黄山毛峰简介
黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。黄山毛峰不同等级茶评
