通天岩茶产自江西石城县封界寨的通天岩。这儿山势奇险，石山耸峙，怪石嶙峋，岩赤如霞，展现蓝紫色沙砾岩区域独有风景。顺着寨西小路蜿蜒曲折而上，登台阶５００余级，前边有一大石头矗立，其形“上合下开，高广约两寻丈，内如合掌，外若两大指之合，顶泐新月形，并有出现异常辉煌”，通天岩从而而出名。这儿山势险要，历年来是战略要地。古时候峰顶四周所砌之墙，迄今犹在；流传元朝至正末期，义军陈友谅所部踞守此寨，为朱元章所破。通天岩右边，一石笋连绵起伏，抵进云霄，故曰：“石笋云霄”，蔚为奇观，为“琴江八景”之一。
通天岩茶采制高超。在骨玉前采掘，茶青规范为一芽二叶初展，经茶叶杀青、初揉、炒青和复揉、风干四道工艺流程做成。
茶叶杀青锅温为１５０～１６０℃，每锅投叶量０．５KG上下，历经３～５分鐘；初揉工艺流程关键是使荼叶基本产生细细的，随后再下锅炒青，并开展复揉，这时本质上是边炒干边理条的全过程，炒至荼叶五成干，荼叶初显条索，即出锅开展蛋糕烘焙。在烘笼中蛋糕烘焙约１钟头，烘至足干，下烘个人收藏。成茶外观设计条索紧结，颜色润绿显毫；香味淡泊清雅，茶汤颜色清亮，醇美可口，叶底葱绿光亮。
该茶以前由僧人在寺庙周边岩山上零星栽种、采制，关键是在马来西亚栏、小龙栏、张天窝、茶窝内等处，在其中以小龙栏所商品质最好。
产自中国江西赣州通天寨的通天岩，这里植被丰茂，林深雾绕，水清山秀，茶园郁郁葱葱，是茶树生长的好地方。通天岩茶是历史名茶，至今已有300多年历史。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
