赛山玉莲茗茶采摘规范严苛，時间一定要在清明节前后左右。两年的工作经验是：明前金，明后银，谷雨之后摘茶停。在采摘全过程中，务必实行“四挑选、八不必、一摊放”的标准，挑选伸直强健的幼枝，挑选健壮调匀一致的单独芽尖，挑选大山、阴山花卉园；挑选生长发育充沛的茶蓬；保证无芽不必，并且要在早晨雾中采摘，雾退不采摘，一般只有摘到早上10时，对采回的茶青要立即薄摊在洁净的竹席上1～2钟头后，便可制做。
加工工艺：茶叶杀青，做形，摊放，整形美容，风干。
1.茶叶杀青：
锅温规定在130～140℃，投叶量0.3～0.4Kg。茶青入锅后，用竹扫帚在锅内充足翻动，使芽头匀称遇热。流失水份，毁坏酶促功效。茶叶杀青時间一般要7～8分鐘，当青气消退芳香显出时，将青叶赶入做形锅内。
2.做形：
营造荼叶外观设计特性的重要工艺流程，锅温90℃上下，用手将茶条轻轻地着手甩出来，理直茶条，进一步释放水份，2～3分鐘后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显出，6～7成干时，就能出锅摊放。
3.摊放：
将做成型后的茶条薄摊在竹簸萁内，3～4钟头后，开展整形美容。
4.整形美容：
锅温80℃上下，投叶量0.3Kg上下，根据微拍、拉、抓等手式，到7～8成干后，出锅风干。
5.风干：
在烘笼上开展，分初烘(毛火)、摊放、复烘(足火)3个环节。初烘：每烘笼推广1.25Kg整形美容叶，溫度80℃上下，滚动2次，烘16～18分鐘下烘摊放在4～6钟头。复烘：推广初烘0.8～1Kg叶，烘温60℃上下，烘至手捻茶条成粉末状当下烘。放到干躁处经摊晾拣剔后包裝封藏销售。
赛山玉莲不但是荼叶发烧友品茗的佳茗，也是一种造型设计幽美的造型艺术佳品，每每度假旅游或工余之暇，沏泡一杯玉莲茶，客人畅饮抒情，让人神清气爽，如能饮上一杯用唐宋山泉水冲调的赛山玉莲茶，好像会将你带到春意盎然梦幻仙境当中。
