铁观音茶叶味道如何和其它名茶比哪种茶叶好喝有甜香味-孔雀说

铁观音茶叶味道如何？和其它名茶比，哪种茶叶好喝有甜香味？

　在中国的全部茶叶中，要是质量高的大部分都很好喝，也常有香气。甜香气是茶叶特有的独有特征，茶叶中的单糖和寡糖、碳水化合物、茶氨酸、茶儿茶素等营养元素是茶叶造成清甜味的基本化学物质，因此每一款茶叶常有甜香气，但是因为加工工艺等缘故会有一定的差别。下边为大伙儿详细介绍几种好吃有甜香气的荼叶，供大伙儿参照。

1、铁观音茶叶——香甜反映在香味上

原因：经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

事实上，铁观音茶叶的全部香味都创建在一个“甜”字上面，有工作经验的茶商都了解，铁观音茶叶在茶叶杀青时，释放出的香气假如清甜味感越强的，其成品茶的香气就会越高，质量也会就越好。自然，假如要细分化得话，你能嗅到兰花香、水果香，奶香、桂花香这些带著清甜味的香味，而这种香气也全是以清甜味主导。

如果你冲调铁观音茶叶时，这类感觉就会越显著，如果你举起盖碗细闻，好的铁观音茶叶都含有较强的甜香气，而且茶叶茶也会一样带香。而味儿越甜，茶叶茶汤的回甜度就会就越好、回甜更迅速，品茗的爽朗感就会越佳。

要论甜香气最强的，应属内安溪县制造的铁观音茶叶，由于这儿的气侯、自然地理等天然条件是最合适茶树生长发育，因此茶青更为肥厚型，营养元素更为丰富多彩，制做的茶干甜香气就会越高，茶叶就会越醇正、香味更浓香、入口茶感明显。反过来，铁观音茶叶茶青假如叶子薄，制做的成品茶，存有茶叶醇正度不够，欠缺、香味不足浓厚等缺点，因此成品茶大多数无法上绝品队伍，这都是为什么异地茶叶比不上内安溪茶的缘故之一。

　2、武夷山岩茶——香味口味的甜香气参半

原因：从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰，武夷山地表之所以呈现褚红色，是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英班岩，砾岩，红沙岩，页岩，凝灰岩等几种。表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如古人所说的“一斤石头三斤屎”特别肥沃，非常适合茶树生长。因而，这里生产的茶叶独具“岩韵”。

武夷山岩茶是半发醇乌龙茶，是乌龙茶中归属于发醇比较充足的茶叶，在生产过程中还多了一道独特的加工工艺——焙火。传统式的岩茶火功高，焙好后马上饮得话，火气未除会有燥感，因此一般要储放一段时间后再饮，那样味道会更纯正。具备“岩韵”的武夷山岩茶香味浓香，胜似兰草而低沉长久，味道淳厚清活，生津止渴回甜，虽浓饮而看不到苦味。

业内觉得，根据岩茶的半发醇特点，其甜香气与茶叶茶的甜感个半，岩茶尽管不可以造成一瞬间的暴发力令人迷上它，可是其耐品度却非常非常好，喝多了还不伤肝，这都是其不同于绿茶叶和清香型铁观音茶叶的地方。

大红袍茶干

3、红茶——香甜在茶叶茶

原因：红茶属全发酵茶，红茶在制做全过程中没有茶叶杀青阶段的茶叶。要以适合的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。红茶在生产过程中产生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶多酚降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，因此其香味比茶青持续上升，产生红茶独有的色、香、味。

因为红茶的发醇程度最大，茶叶中的微量元素绝大多数转换为甜香气，其香甜又充分体现在茶叶茶上。只要是品饮过红茶的盆友都是了解，分辨红茶好坏的主要标准可以以饮茶来进行，甜香气越强的其质量就会越高。高品质红茶的味道主要以甜醇主导，小种红茶具备醇正回甜的味道，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽主导。这种特点在次品茶的身上则不显著，而劣质茶的味道为浓涩和苦味，乃至异味重。

　祁门红茶茶干

4、绿茶叶——香甜来源于细嫩叶叶

原因：绿茶叶虽不是发酵茶，因为其特点决定了它较多的保存了茶青内的纯天然化学物质。在其中氨基酸、咖啡因保存了茶青的85%左右，叶绿素保存50%上下，维生素损失也偏少，进而产生了绿茶叶“清汤绿叶，味道收敛强”的特性。对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为发醇类茶等所不如。

除此之外，因为绿茶叶是采摘鲜嫩的芽叶做为原材料，而相关科学研究发觉，越鲜嫩的茶芽其芬芳化学物质就会越大，这也是为什么明前绿茶叶质量出色的关键缘故。事实上，有喝了绿茶叶的盆友也会发觉，绿茶叶的味道不仅甜润爽口，还会含有一丝丝甜香气，因为是芽叶较为鲜嫩，因而绿茶叶的甜香气比别的茶系更加细致。举个例子，就仿佛18岁的女生与60岁的大姐的区别一样。

高品质的绿茶叶十分沁人肺腑。品味汤汤味道，宜小口品啜，缓慢吞咽，让汤色与嘴巴味觉充足触碰，细细地领略到绿茶叶的韵味。这时舌与鼻并且用，可从汤色中品味绿茶叶嫩茶香味，便觉沁人肺腑。侵泡稍长，汤色正浓，饮后唇齿回甜，余味无穷，齿颊留香，心身舒适。

5、凤凰单丛茶——甜香气难能可贵

原因：凤凰单丛主产区于潮州市，坐落于广东东部地区，属南亚热带气候海洋气候，气侯柔和，年平均温度为21.4℃，降雨量充足。另外，具备山高光照短，云雾缭绕降雨量多，春冬不寒冷，炎夏无炎热的气温特性，极合适茶树生长发育，茶树生长发育没有明显的休眠期，四季都可以产茶地。黄壤、红壤、赤红壤，土壤层熟化程度深，肥力较高，pH5.5—6.5，适合茶树生长发育。

凤凰单丛都是乌龙茶中的一种，归属于半发酵茶。历经这170多年的发展趋势，凤凰单枞茶有十大香型，各自为：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、甜杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花芳、姜花香等。成品茶外观索条粗大，调匀伸直，颜色黄褐，光亮光亮，并有朱砂红点；冲调芳香长久，味道淳厚鲜香，润嗓回甜，具与众不同的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，未作桃花醉里仙”。

凤凰单丛茶除具有以上质量外，还具有与众不同的“山韵”，所谓“山韵”主要指味道来讲，是更深一层的描述，只能意会，这类独特的“山韵”是凤凰单丛茶质量的重要条件，是区别于其他原产地单丛茶的地方。归根结底，不可缺三个必要条件：一是优异的生态条件；二是优良的茶树种类资源；三是高超的采制加工工艺。

　6、滇红工夫茶——放糖香甜堪称一绝

原因：属亚热带气候，平均平均气温18～22℃，年积温6000℃左右，昼夜温差较大，降雨量1200～1700mm，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气侯特点。其地山林繁茂，枯叶荒草产生浓厚的腐殖层，土壤层富饶，导致茶树高大，芽壮叶肥，着生繁茂白毫，即便长至5～6片叶，仍质软而嫩，更是以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成份含量，居中国茶居首。

滇红工夫茶外观颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲调后茶汤颜色艳红，金圈突显，香味浓香，味道鲜香，它以脱颖而出的质量深受世界各国茶叶界内行人的高度赞赏。

滇红工夫茶中，质量最优化的是"滇红特等礼茶"，以1芽1叶为主生产制造而成，成品茶索条紧直肥硕，苗锋秀美完整，金毫多而显出，颜色黝黑光亮，茶汤颜色红浓透明，味道深厚鲜香，香味高醇长久，叶底红匀光亮。

滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依旧浓郁，加糖后甜香浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立显乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。