红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
一、按等级分类
一般来说，茶叶从高到低依次为:特级、一级、二级、三级.9级，有些10级。祁门红茶的等级为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
1.礼品茶——外观精致整洁，有许多细嫩的毛和尖，颜色湿润。香气和口感:香气高醇，具有清新、甜美、清亮、快速、柔和的香味，形成独特的“祁宏”风格；水的颜色:红色和明亮；叶底:大部分是嫩叶，颜色鲜艳，外观整洁美观。
2.特茗——的形状:条索细整，嫩毫显露，长短整齐，颜色湿润；香气和口感:香气醇厚、柔和、清新、甜美，具有独特的“祁宏”风格；水的颜色:红色和明亮；叶基:嫩芽和嫩叶都不及李茶，颜色鲜艳。
3.特级:色泽深润，条索紧密，均匀，有金毫，无红色茎干，杂质等。
4.一级——外观:条索紧而细，有明显的压痛，长度均匀，颜色湿润。香气和口感:香气高度浓缩，具有独特的“祁宏”果糖香气。水的颜色:红色和明亮；叶子的底部:嫩叶是完整的，红色的。
5.次级——的形态:条索和直绳，比初级——柔软，颜色潮湿；香气和口感:醇厚的香气，带有“祁宏”果糖的香气；水彩:红色没有一级鲜艳；叶基:芽条均匀圆润。
6.三级——形状:条索，比二级稍厚，均匀，表面张力稍松；香气和口感:香气醇厚、清新、浓郁、有涩味，祁宏特色依然显著；水的颜色:红色和明亮；叶基:整齐，适度醇厚。
7.4级——外观:条索粗而结实，叶片略轻，条干不匀，呈灰色；香气和口感:香气醇厚，有相应的浓度，仍有“祁宏”风味；水的颜色:红色和浅色；叶底:均匀性差，红色，颜色不均匀，花绿色。
8.类别5——的形式:帘线较厚，稍有棱纹，不太均匀，颜色为灰色。香气和口感:香气醇厚、甘甜、清淡，但没有粗糙和老气。水的颜色:红色和浅色；叶基:绿色花，稍有茎。
9.6级——外观:条索很松、补丁、混色和花朵；香气和口感:香气粗淡，浓度不足；水的颜色:红色和浅色，不够明亮；叶底:红色杂，多茎。
10.7级——外观:条索松泡，轻体骨，有一片茎和橙色；香气和口感:香气低而淡，有粗而老的味道；水的颜色:淡而不清；叶基:浓密的深色茎很明显。
综上所述，我们可以发现祁门红茶的品级与品级差别不大，不太明显，所以比较和判断起来比较方便。
