什么样的茶是红茶哪些茶属于红茶红茶四种归类方法-孔雀说

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

什么样的茶是红茶？红茶的种类有许多，依据不一样的归类方式能够分成不一样的红茶种类。下边人们就来实际了解一下吧！看一下哪些茶是归属于红茶！

什么样的茶是红茶什么样的茶是红茶？看以下四种归类法

一、按等级划分

一般荼叶的级别划分是由高到低先后为：特等、1级、2级、3级....9级，有的也有10级。祁门红茶级别的区划是礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

1、礼茶——外观：鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，颜色润；香气与味道：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。

2、特茗——外观：条索细整，嫩毫显出，长度齐整，颜色润；香气与味道：香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的"祁红"风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。

3、特级：色调黝黑盈润，条索细紧，匀称，有金毫，无红梗，残渣等。

4、一级——外观：条索紧细，嫩度显著，长度匀称，颜色润；香气与味道：香气高浓度，具备"祁红"独有葡萄糖香；水色：艳红光亮；叶底：嫩芽均整，色艳红。

5、二级——外观：条索细正，嫩度较一级少，颜色润；香气与味道：香气醇正，有"祁红"的葡萄糖香；水色：艳红不如一级光亮；叶底：芽条均整，发酵适当。

6、三级——外观：条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条；香气与味道：香气醇厚，鲜厚有收敛，"祁红"特点仍然明显；水色：红明；叶底：条整，发酵适当。

7、四级——外观：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇厚，有相对浓度值，仍有"祁红"特色美食；水色：红明偏淡；叶底：均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。

8、五级——外观：条索较粗，稍有筋片，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇甜偏浅，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。

9、六级——外观：条索较松，缝有片朴，颜色花杂；香气与味道：香气粗淡，浓度值不够；水色：红淡，光亮不足；叶底：红杂，较梗。

10、七级——外观：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，颜色桔杂；香气与味道：香气低淡，有粗老味；水色：淡而模糊不清；叶底：粗暗梗显。

综上所述，人们叶能够发觉祁门红茶的级别与级别中间的区别较为微小，并不是非常的显著，因此在评定的情况下最好還是比照起來评定要更便捷一点。

二、按地域归类

（一）中国

我国红茶种类关键有：

1、祁红—产于安徽省祁门、至德及江西省浮梁等地；

2、滇红—产于云南省佛海、顺宁等地；

3、霍红—产于安徽六安、霍山等地；

4、苏红—产于江苏宜兴；

5、越红产于浙江省绍兴市一代；

6、湖红—产于湖南安化、新化、世外桃源等地；

7、川红—产于四川马边、宜宾市、高县等地；

8、英红—产于广东英德等地；

9、昭平红——产于广西省昭平县；

在其中更是以祁门红茶更为知名。宁红时间产于江西修水一带，是我国最开始的时间红茶之一。

（二）世界红茶

祁门红茶-我国；大吉岭红茶-印尼；乌巴-斯里兰卡；阿萨姆红茶-印尼。

三、生产加工归类

依照其生产加工的方式与荣誉出品的茶形，一般又可分成三类别：小种红茶、时间红茶、红碎茶和红茶茶珍。

小种红茶：小种红茶是最历史悠久的红茶，另外都是其他红茶的开山鼻祖，别的红茶全是自小种红茶演化而成的。它分成正山小种和外山小种，均原产于武夷山地域。

1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，因此又称之为“星村小种”或“桐木关小种”。

2．外山小种：主产于福建省的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西省的铅山一带也是生产。

红碎茶：红碎茶按其外观又可细分化为叶茶、碎茶、片茶、末茶，原产地遍布范围广，遍于云南省、广东省、海南省、广西省，关键供出入口。

速溶红茶：速溶红茶是荼叶的一种加工品，用天然荼叶原材料，根据当代生物技术，将荼叶中的精粹成份提纯萃取，再经过干躁喷雾器而成的氧化硅颗粒固态，能快速融解于水里的固态健康饮品。有时也被称作红茶茶珍、速溶红茶。

马边功夫：马边功夫为红茶新宠，由四川马边天王星茶厂研制。采用海拔高度1200-1500米的四川小枝种为原材料，融合全国各地时间红茶加工工艺特制而成。

四、规格归类

红茶依据荼叶的在油茶树上的位置和进行后荼叶的样子分成不一样规格：

白毫（Pekoe通称P）：白毫

碎白毫（BrokenPekoe通称BP）：剁碎或不详细的白毫

片茶（Fannings通称F）：就是指比碎白毫更小的细片。

小种（Souchong通称S）：小种茶

茶粉（Dust通称D）：茶粉或宇治抹茶

剁碎-撕破-打卷红茶（CrushTearCurl通称CTC）

现在大家对什么茶是红茶都有个大概的了解了吧，今天的内容就分享到这了。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。