根据不同的茶叶香气
清香型：清鲜，有绿茶的清香。味道很甜，但是是绿色的。品种特征显然很容易识别，但岩韵不够突出。汤水橙黄色、黄绿色，较淡。叶子新鲜悦目，但香气不耐储存，品质多变。这种类型适合刚接触武夷岩茶的新消费者。
熟香型：香气厚重，杯底非常香。味道醇厚甘甜，岩韵浓郁而耐泡，但经常是混合的(如闷味，陈味，等)。)和不太纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。
福建，武夷产的大红袍是一种品质优良的乌龙茶。中国特色名茶。它的形状是紧密打结的，它的颜色是绿色，棕色和新鲜。酿造后，汤的颜色是橙色的，黄是明亮的，叶子是红色和绿色的。最突出的品质是香气浓郁，兰花花香，高而持久，“岩韵”显而易见。
该茶除了具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热消暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健身的保健功能外，还具有降血脂、抗衰老等特殊功效。大红袍很耐冲泡，经过七八次冲泡后仍然有香味。
功效
大红袍含有高含量的茶多酚、茶多糖和茶氨酸，具有良好的抗癌、降血脂、增强记忆力、降血压等功效。
首先，有许多茶多酚，其中最重要的EGCG有抗癌功能。茶多糖的含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，能增强人体免疫力，降低血脂。茶叶特有的氨基酸茶氨酸含量达到1.1%，可促进脑血液循环，具有增强记忆力和降血压的作用。
此外，还具有明目思维、减肥、抗衰老、提神健胃、消食化积、利尿消毒、祛痰平喘、消渴消暑、抗辐射、抗衰老、降低胆固醇等功能。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
