武夷山美丽壮丽的自然环境造就了武夷岩茶独特迷人的香味。大红袍作为武夷岩茶的龙头产品,继承了武夷山的岩石魅力,被誉为“山川秀美、骨花秀丽”。以下是大红袍属于哪种茶以及大红袍是如何分类的详细介绍。
大红袍是乌龙茶,属于半发酵茶。大红袍按地域可分为茶、茶和周茶。
一、正岩茶
生长在武夷山,的风景区,它被称为正岩茶,包括三坑,两科,梁健,内外鬼洞。
1.大红袍母树
“古名茶生于悬崖之间”是指生长在九龙窠陡峭悬崖上的大红袍母树。由于产量稀少,被视为稀世珍宝。大红袍母茶共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗。
1972年美国总统访华时,毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物,这200克茶已经是当年大红袍母茶叶产量的一半,显示了大红袍母茶的珍贵价值。自2006年5月起,武夷山市政府决定停止开采,保留养母树大红袍进行特殊保护和管理。因此,大红袍母树茶已经成为一种稀有商品。
2、三坑两窠两涧
三坑指慧苑坑、牛栏坑(牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”)、大坑口,两窠指九龙窠(大红袍母树所在地)以及竹窠,两涧指流香涧和浯源涧,武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香,汤汁醇厚回甘,香气高雅。是不可多得的乌龙精品,是武夷岩茶的扛鼎茶品。
二、半岩茶
半岩茶指位于武夷山风景区之外,但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。
各类名枞,由于精心选种栽种,用心炒制烘烤,品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购。然而,名枞茶的产量很少,品质各具特色,加上神话传说,名枞茶更为珍贵,常有难以品尝之福。
三、洲茶
武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。
从品种看大红袍的国家标准分类:
最新的国家标准只定义了一种分类标准,即产品标准,武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。