安溪铁观音茶叶有什么品质特色怎么辨别精品铁观音-孔雀说

安溪铁观音茶叶有什么品质特色

铁观音茶叶是乌龙茶的绝品，其质量特点是：茶条打卷，肥硕圆结，厚重调匀，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲调后茶汤颜色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的兰花香，味道醇正甘鲜，别名有“音韵”。铁观音茶的质量特性有什么，跟小编一起了解一下吧。

特性一、外观：索条肥硕、有光泽呈蜻蜓头、厚重，枝心硬，树梢皮齐整，叶绝大多数向叶背打卷，颜色黝黑光亮，砂绿显著（新技术新工艺中，红嵌边大多数早已除去）。

特性儿、内质：香味浓厚长久，音韵显著，含有兰花香或是生花生米味、椰奶等各种各样香味儿；汤色金黄色、橙黄色，味道醇正甘鲜，略带蜜味，鲜香回甜。

特性三、叶底：枝身圆，梗皮洪亮，叶茎宽肥厚型（棕叶蒂），叶子肥厚型软亮，叶片呈波状，称“丝绸面”。

最关键特点：干茶厚重，色深绿色；汤色茗香显著，极有层级和薄厚；评叶底应肥厚型软亮。

安溪铁观音茶的质量特性有什么

辨别精品铁观音茶叶是一项深奥的大学问，安溪县知名茶师和老茶民观形寻香就可以辨别茶叶品质的好坏，高者能品断茶叶是产何地何村，几年生的茶树，特性突出者还能品出源于哪位茗茶师之手。非专业人士饮铁观音茶叶可从“观形、听声、察色、寻香、品韵”等下手，鉴别茶叶好坏。

1、观形：高品质铁观音茶叶条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

2、听声：精典荼叶较一般茶叶紧结，叶身厚重，取小量荼叶放进茶具，可以听到“当当”之声，其声脆响为上，声哑者为次。

3、察色：茶汤颜色金黄色，鲜艳清亮，茶叶冲调进行后叶底肥厚型光亮（铁观音茶叶特点之一叶背外曲），具绸面光泽度，其为上，茶汤颜色褐色者其次。

4、寻香：精品铁观音茶叶汤香气鲜溢，启盖端杯轻闻，其与众不同香味即清香香气扑鼻，且浓香长久，触动心弦神怡。有“七泡有飘香”之誉。世界各国的实验科学研究说明，安溪铁观音茶含有的香气成分种类更为丰富，并且、低沸点香味成分所占比例显著超过用别的种类茶树茶青做成的乌龙茶。因此安溪铁观音茶与众不同的香味让人心怡神醉，一杯铁观音茶叶，杯盖打开马上清香香气扑鼻，满室生香。

5、品韵：古代人有“未曾甘霖味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌头轻转，可感汤色醇正甘鲜；迟缓咽下，回甜带密，风韵无限。对于与众不同的“观音韵”怎解？迄今茶友并未能解说清晰，只能留到后为人断，这也更是安溪铁观音茶之风采。

安溪铁观音茶的质量特性有什么

安溪铁观音茶产自福建省的安溪，始制于乾隆年间。铁观音即是茶树种类名称，也是茶叶名和产品名称。归属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的意味着。接近绿茶叶和红茶中间，纯种铁观音茶叶主茎为灌木丛型，树形披展，枝干斜生，叶子水平着生。叶型椭圆形，叶缘齿疏而钝，叶片呈波浪状突起，具显著肋骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚，茶叶的颜色浓绿光润，叶基部稍钝，叶顶尖稍凹，往左边稍歪，略向下垂，嫩叶暗紫色，因而有“红芽歪尾桃”之称，它是纯种特点之一。其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。