铁观音怎么泡才正确冲泡铁观音三要素好茶好水好茶具-孔雀说

冲泡铁观音必须具有三要素，好茶好水好茶器。

恰当的铁观音冲泡是饮茶的关键步骤，在冲泡铁观音的过程中要注意，由于不同的茶所需溫度略有不同，因此说这一点亦是十分看重的，一般来说茶分不发酵和发酵茶两大类，相对发酵茶而言，温度高过不发酵的茶，绿茶叶不是发酵茶，它的温度为65℃~75℃中间；而铁观音的温度则为沸水，那样才能够更全方位的充分发挥出铁观音的作用。我们在冲泡铁观音的过程中还应了，人们在此刻相对铁观音的冲泡時间也应当有一定的掌握才行，一般来说1-2分鐘就就行了。侵泡铁观音時间长了会泡老，苦味且可能将茶中不好的化学物质侵泡出来，短了缺乏无茶香气。另外与投茶量、温度有恰当的比值，如投茶量高，侵泡速度快，这是我们应当看重的。

冲泡铁观音也称功夫茶，和冲泡其他茶叶拥有一定区别，一般都必须历经六道工序，规范流程以下：

1、一道冲洗，水煮沸，清洗茶器，防止铁观音茶器内还残余别的茶叶的味道。

2、二道用汤匙把铁观音放进盖碗内，能够依据自身爱好放置多少量，大概8克为宜。

3、三道用煮沸的水，对着盖碗口，悬壶高冲，近观者，可赏到铁观音茶叶在盖碗里翻转。

4、四道刮开水冲下去后，壶上可能会飘浮着一层乳白色泡沫，能用碗盖或是器具轻轻地沿着碗边缘刮落，让茶叶整洁清爽。

5、五道把第一泡的茶叶茶倒进茶海中，再倒入并列的每个杯子，让铁观音的香味依附于在茶器中，过一分钟左右倒掉。

6、六道悬壶高冲，把沸水倒进盖碗中，第二泡能够减少冲泡時间，一分钟左右就能够把茶叶茶倒进茶海和每个杯子中食用了。

在冲泡铁观音的过程中有下列因素需要考虑到：

一、冲泡铁观音合适盖碗茶器，至于什么材质的其实沒有多少限定，比如白釉盖碗、紫砂茶壶盖碗等，要是是盖碗都可以。

二、不闷茶冲泡铁观音谨记不闷茶，也就是每一次倒茶叶茶时一定要彻底，瓷碗不要有残余的茶水，因为那样非常容易导致闷黄，而这亦是铁观音茶叶比较避讳的。

三、冲泡水质相对冲泡的水质来说，各种的茶叶都有讲究，但最讲究的只怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人的地方就取决于“边喝边品”。水质好泡出来的铁观音香味更清，味道会更醇，香味更纯无陈味，闻着觉得会更强。因此，以天然山泉水最好，自然纯净水和矿泉水也行，自来水不考虑在内了。

四、投茶量：我们正常的盖碗也全是按照这种规格制做的，除了定制的以外。因而，投茶量一般就7-8克左右。

五、泡铁观音时茶器、盖碗理应在放进茶叶以前就用沸水冲烫一遍，让茶器维持一定溫度更能让茶叶出味，那麼接下来就是宣布进入冲泡环节。第一步当然是冲洗了，按照习惯冲泡铁观音一般都会有冲洗这一流程。冲洗速率要快，沸水冲进碗后，盖上碗盖立即就能够出水，不用等，防止茶叶的营养成分外流。假如茶叶较嫩，那麼冲洗后的首充侵泡時间15秒左右就可以倒入，往下一次推迟5秒，一般茶叶6-7冲就差不多了。假如老嫩适中，那麼首充侵泡時间20秒倒入汤色，往下先后推迟5秒，一般冲泡7冲左右就基础没啥香味了。如果茶叶较老得话，首充侵泡25秒左右，往下每一次推迟10秒，冲泡个4冲左右就类似了。这样的茶汤，既有茶韵，又不会过浓而危害到口味，自然这并不是绝对值，权当参照，实际还得依据自身爱好。