花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茉莉花茶能够泡三次，茉莉花茶为绿茶叶与茉莉花朵根据拼和、窨制制作工艺而成，芽叶较细嫩，条索苗条，冲泡时第一泡时，可溶解化学物质及茶氨酸会溶解60%上下，第一泡所含化学物质更为丰富多彩，第二次冲泡一般约占30%，第三次为10%上下，因此茉莉花茶一切正常状况下冲泡三次。
茉莉花茶的冲泡方法：
1、冲泡茉莉花茶应用全透明的玻璃茶杯，可便捷欣赏茉莉花与茶的形状，及汤色。
2、水需材质好，纯净水，纯净水或是天然山泉水比较好，如标准不允许，能够应用家中饮用水，但必须提早静放随后再应用。
3、提前准备一壶沸水，先将玻璃茶杯清理一遍，随后扔掉。
4、将3g上下的茉莉花茶资金投入到玻璃茶杯中，茶叶茶占比为1:50，既3g干茶必须150ml的水，随后引入80℃的水就可以。
4、灌水后等候3分钟上下（不必盖杯盖），就可以品茗，汤色宜冬季热饮，不适合冷食，冬季热饮时花与茶的香气浓厚，闻之沁人肺腑。
5、冲泡频次为3次上下，每一次食用至玻璃茶杯1/3处时就可以斟茶，随后就可以再度食用。
茉莉花茶的原产地及特性：
1.福建省茉莉花茶
在福建省茉莉花茶中，更为高端的就是茉莉大白毫，它选用多茸毛的油茶树种类做为原材料，使成饮茶黑毛遮盖。
茉莉大白毫的加工工艺非常细致，生产制造出的制成品外观设计毫多芽壮，颜色品绿，香味鲜浓，正宗长久，味道醇正可口，是茉莉花茶中的精典。
龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产自福建福州。是福州市茉莉花茶中的传统式地区知名商标。质量特性：外观设计圆紧重实、调匀；内质香味鲜浓，味道醇正，汤色黄亮，叶底有肥大。
2.政和茉莉毫针
政和茉莉毫针茉莉花茶。产自福建省政和茶厂。主销后倾角北京市、天津市等地。其质量特性：外观设计芽条肥硕，满披茸毛，形近毫针，颜色光亮；内质汤色清亮光亮，芬芳清香、浓厚，冲泡3～4次芬芳犹在，味道鲜浓醇爽回甜，叶底肥大匀嫩，根根如针。
3.丽水市茉莉花茶
又被称为“丽水市花茶”，产自浙江金华市，采选极好的绿茶叶做为茶坯，同头圆、粒大、圆润、雪白、亮润、芬芳的高品质茉莉花经窨制而成，制作过程中务必抓珠花束吐香、茶坯吸香、复火葆香3个关键步骤。
其种类有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，在其中以茉莉毛峰茶质量最好，茉莉毛峰茶全身上下银毫显出，芽叶花瓣卷紧；颜色黄绿色透翠，汤色金黄色清明节；茶韵浓厚淡泊，味道醇正醇厚；旗枪交叠杯里，形状幽美当然。
4.苏州市茉莉花茶
产自江苏苏州市茶厂，它的生产制造起源于宋代，历史时间十分久远，是在我国的传统式名花茶，被称作我国十大名茶(第三方）之一。
苏州市茉莉花茶采用苏、浙、皖三省吸香特性好的烘青绿茶为茶坯，配上浓香型清爽而又完善粒大、雪白亮润的茉莉花精密窨制而成，其制做工艺精湛，竟做到十余道工艺流程之多。
制成品苏州市茉莉花茶外型条索紧细调匀，白毫显出，干茶颜色光亮；冲泡后的汤色清亮全透明，叶底嫩幼；香味美味、深厚、淡泊，通道痛快，不断特性好。
