花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
菊花茶用80℃的温度冲泡，而并不是沸水，实际冲泡方法以下：提前准备一个玻璃茶杯或是陶瓷杯子，一壶烧好的水，把玻璃茶杯用沸水清理整洁后扔掉，将5朵菊花茶放进杯里，再向杯里引入七分满的水，因为花朵鲜嫩，温度以80℃为宜，不适合应用开水，随后等候五分钟上下就可以品茗。
菊花的冲泡：
1.选茶
要想冲泡好一杯好的菊花茶，最先大家必须选择极好的菊花，菊花非常容易长霉、长小虫子，销售市场上的菊花品质良莠不齐，不明白路子得话难以挑到高品质菊花。
许多人都是选择花瓣白且一朵朵的菊花，实际上又小又丑并且色调发黄的菊花反倒是上选。
2.洗茶
尽管菊花和茶各有不同，可是它在晾干的全过程中也会渗入很多尘土和植物油脂，因而在冲泡时还要添加洗茶这一步。
用80度的热水泡3-5秒左右，再快速把水滤除，假如時间过长，菊花的营养成分也会被滤除，这一点要留意。
3.煮茶
用80度的开水（100℃的沸水略微晾置一会儿）冲到菊花里，置放五分钟就可以食用。
留意是热水冲入菊花而不是将菊花放入热水里哦，由于热水冲进去会搅拌菊花，无需你再专业去拌和。
而将菊花资金投入热水中也要去拌和，不然菊花便会浮在河面。
泡菊花的常见问题
1.器材的挑选
泡饮菊花茶时，最好用全透明的玻璃茶杯，每一次放入四、五粒，再用开水冲泡2-3分钟就可以。
全透明玻璃茶杯是以便待水七八成热时，可见到茶水逐渐酿出微淡黄色，随时随地收看茶褐色转变。
也有，每一次喝时，不必一次喝了，要留有三分之一杯的茶水，再再加新茶水，泡上一会儿，然后再喝。
2.先加开水洗茶
热水洗茶除开杀菌，热水清洗也有洗去菊花表层其他附属物的实际效果，如尘土、菊花自身掉下来的碎渣等的功效。
