红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
在冲茶的过程中，会有茶沫。许多人认为这是“不洁”茶的表现。事实上，并非所有的茶沫都是灰尘。漂浮在表面的茶沫是由热水如碎茶渣和茶皂素产生的。红茶不需要清洗。
红茶不需要清洗
冲茶可以达到打开茶叶毛孔的效果，使茶叶的香气得到充分的散发，还可以使紧缚的茶叶散开，从而有利于冲泡时茶叶内含物的充分、均匀的浸出。
但是对于红茶来说，它也取决于红茶的储存年份和茶的嫩度。例如，红茶的珍贵代表金骏眉，就不应该被倒出。另外一点是，在红茶的揉捻过程中，会有大量的茶汁附着在干茶的表面。第一个泡沫将使所有这些职业。如果第一个泡沫被倒出，那就太可惜了。
研究还表明，第一次冲泡的茶含有丰富的氨基酸、茶多糖等物质，因此第一次冲泡的茶具有最高的新鲜度。
红茶冲泡中的注意事项
1、用具
冲泡滇红茶时，一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯，这样饮茶者不仅能充分享受红茶的香气，还能欣赏其迷人的色彩。用保温杯冲泡红茶是不合适的。此外，你也可以准备公平的杯子，茶盘或茶莲花，茶巾，茶匙，茶托盘，水罐，滤网，热水壶和空气炉(电炉或酒精炉可以使用)，等等。
2.水
自古以来，喝茶就注重水质。好水可以让茶更美味。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，泉水、井水和溪水最好。一般来说，山泉水和纯净水是合适的。水质会直接影响茶汤的味道。市售矿泉水、纯净水和天然水也可以替代。如果使用自来水，静置24小时使氯挥发。经过滤水器过滤的水在普通家庭中几乎无法使用。(反复煮沸的水硬度增加，不适合泡茶)。
3.水温
至于冲泡红茶，水温应控制在85至98之间。请注意，水温应先煮沸，然后放置一段时间，稍加冷却即可。不要加冷水或在冷水打不开的时候使用。
4.茶用量
一般来说，茶的用量为3-5克，茶的比例约为1:50-1:80。茶的用量主要影响味道。嘴巴重的朋友可以多放些，而嘴巴轻的朋友也可以减少。多尝试几次，你就能掌握你最喜欢的浓茶汤。
红茶冲泡步骤
1.暖杯
首先，用开水将白瓷杯、茶杯和马克杯焯一下。
2.倒茶
用茶匙轻轻地将滇红茶推入杯中。茶叶的量不要太大，每次3-5克就足够了，否则太浓会影响茶叶的整体质感。
3.冲泡
将配制好的开水沿杯壁慢慢倒入杯中，使茶叶旋转，充分浸泡，使色、香、味得到充分发挥，达到茶汤均匀的效果。将杯子装满大约8分钟。
4.饮用
盖上白瓷杯，等待约20秒钟，过滤出茶汤，倒入公平杯，然后将其分为杯子和饮料。当茶汤温度合适时，就可以品尝了。特别是，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，慢慢品茶，慢慢观察，品尝红茶的醇香，领悟喝红茶的真正趣味，获得精神的升华。
总之，虽然红茶是一种发酵茶，但在红茶制作的整个过程中，对红茶的制作有严格的要求，特别是红茶在冲泡过程中不需要清洗，因为清洗茶叶会影响茶叶的口感和品质。
