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乌龙茶属于红茶还是绿茶 有什么特征,出自哪里

2020-05-23 

绿茶,说起绿茶,莫过于“西湖龙井”,作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值,喝绿茶能预防癌症、减脂减肥,也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高,主要制作原料来自于茶树新梢,后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。


绿茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片黄山毛峰碧螺春信阳毛尖安吉白茶竹叶青

绿茶-太平猴魁

绿茶-西湖龙井

绿茶-黄山毛峰

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。


乌龙茶主要有:铁观音、凤凰单丛、东方美人武夷大红袍文山包种铁罗汉等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

乌龙茶是青茶的一种,有时被称为“乌龙茶”。乌龙茶既不是红茶也不是绿茶。乌龙茶是半氧化茶。他们有时被称为“半发酵茶”,尽管这个名字被认为在技术上不如半氧化茶。采摘茶叶后,它们被卷起并被氧化。氧化产生许多乌龙茶的香味。

乌龙茶又称青茶,具有鲜明的汉族特色,是中国六大茶种中的一种独特的茶,介于未发酵绿茶和完全发酵红茶之间,属于半发酵茶。因此,乌龙茶既不是红茶也不是绿茶,而是青茶。

乌龙茶、红茶和绿茶的区别如下:

1.特征区别

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,有卷曲的脂肪条和沙绿色。冲泡后,汤呈金黄色,色泽丰富,具有浓郁的兰花香味,口感醇厚、甘甜、清新,独特的“韵”,非常耐泡,且七泡仍有余香。

红茶

红茶经过充分发酵,具有红茶、红汤、红叶、甘甜醇厚的特点。此茶薄而紧,呈苗丰状,色泽深而油,汤色红而亮,香气浓郁持久,滋味醇厚甘甜。

绿茶

绿茶是未经发酵制成的。清汤里的绿叶是它的品质特征。成品茶条细长,白毛丰富,色泽翠绿。汤色绿清亮,香气浓郁,滋味鲜醇,浓而凉。

2.产地区分

乌龙茶

乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量出产,福建省安溪县是主要产地。乌龙茶品种繁多,远销广东、福建等省,并出口日本、东南亚、香港和澳门。

红茶

红茶品种多样,产地广泛。主要产地在中国。此外,印度、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印度尼西亚和肯尼亚也出产。

绿茶

中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建等地是中国绿茶的主要产区



红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。


绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。


乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

相关标签:乌龙茶红茶绿茶

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