19世纪初，茶的成分逐渐变得清晰。经过现代科学分离和鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖、酶、色素等。这些营养素具有提神醒脑、清热解暑、消食化积、去油腻、清热除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，对现代疾病如放射病、心脑血管疾病等也有一定的药理作用。但是喝茶也是禁忌。
仁化白毛茶不适宜人群
1.不适合喝仁化白毛茶和绿茶，因为它对胃有刺激性。
2.肝病患者不适合喝仁化白毛茶。在仁化白毛茶中的咖啡因和其他物质主要由肝脏代谢。如果肝脏有病，喝太多的茶会损害肝脏组织。
3.女性不应在哺乳期饮用浓仁化白毛茶。哺乳期喝浓茶会导致过多的咖啡因进入乳汁，儿童在吸完乳汁后会间接兴奋，这很容易导致睡眠不足和更多的哭闹。
4.贫血患者不适合喝仁化白毛茶。仁化白毛茶中的单宁酸可与铁结合形成不溶性的最终化合物，使人体无法获得足够的铁源，因此贫血患者不应饮用仁化白毛茶。
5.发烧不适合喝仁化白毛茶。仁化白毛茶中的咖啡因不仅会升高体温，还会降低药效。
6.经期妇女不适合喝仁化白毛茶。经血会消耗体内的铁，茶中的单宁酸会阻碍食物中铁的吸收。
7.更年期妇女不适合喝绿茶。喝仁化白毛茶可能会导致心跳加快和睡眠质量差。
8.便秘的人不适合喝仁化白毛茶。茶中的单宁酸有收敛作用，喝浓茶容易引起便秘。
