红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶酿制方式
1.茶具的挑选:
红茶的茶具挑选并不是很非常。能够应用一般的紫砂茶壶或紫砂杯，还可以应用专业用以冲泡红茶的如意杯或福贵杯。如意杯是制做红茶的独特水杯。它能够分离出来荼叶，使红茶更强。红茶还可以用瓷壶煮。当红茶在玻璃茶杯中冲泡、过虑和食用时，汤的色调十分好看。
2.水温操纵:
泡茶的红茶相对而言较为历史悠久，历经长期的发醇后，它就变为了红茶。因而，酿制红茶的营养元素，规定水温相对性较高，一般操纵在100℃。砖茶必须在火上持续煮才可以品味。
3.酿制因素:
将约15g红茶放进杯里，将散茶立即放进杯里。因为砖茶和生日蛋糕茶全是紧压茶，荼叶在放进杯里以前应当先粉碎。用占比约为1:40的沸水冲泡。因为红茶相对性较老，泡茶时务必应用100℃左右的沸水，以彻底浸湿红茶的茶气。泡茶时，不必搅拌红茶或缩小红茶，不然会使茶混浊。红茶十分耐泡，能够随时随地添加沸水。一杯红茶乃至能够一天到晚喝，并且沒有必需半途拆换新式茶来冲泡。因为红茶味儿重，有的人不习惯性，因此牛乳、纯蜂蜜、白砂糖、老红糖等。能够加上到汤色中，能够依据本人爱好开展调配和食用。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
