毛尖是绿茶或黄茶其中一类茶，因一芽一叶或一芽两叶茶青制作而得名毛尖。比较有名的有古丈毛尖，白马毛尖，巍山毛尖，都匀毛尖和信阳毛尖，形状比较薄，直，圆，光滑，茶叶上布满白毫，汤的味道很鲜，浓，甜，独特。
毛尖属于哪种茶
毛尖属于哪种茶？大多数毛尖茶是绿茶的一种，一小部分是黄茶。这种茶产于黄山，信阳，沩山和的其他地方。毛尖茶用其地域命名，以便更好地辨别。我们应该知道，毛尖茶之所以受到高度赞扬，是因为它与茶本身的特性有很大关系。首先，你可以看看它的形状，它和松针一样，细长、紧而直。它可以说是质量较好的茶叶之一。
毛尖的形状又细又直，光滑而圆的叶子上覆盖着白色的毛发。毛尖茶的香气悠长而优雅，茶汤碧绿，清澈干净，香甜爽口，入口甘甜，让人回味无穷。舒张，茶叶干净而嫩，新鲜而绿色。颜色、香味、味道和形状都非常个性化、醇厚和甜美。
毛尖品种分类介绍
毛尖分为沩山毛尖，信阳毛尖(信阳毛尖，又叫‘豫毛峰',’之所以叫‘信阳’是因为绳子又细又圆，又紧又直又有锋利的边缘，它也产于河南信阳。此外，竹溪毛尖产于有着悠久茶文化历史的竹溪产茶大县，是湖北省茶文化的一朵奇葩。
1、都匀毛尖
都匀毛尖的主要产地是团山、哨脚、大槽。该地区年平均气温为16C，年平均降水量超过1400毫米。此外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量适合茶树生长的铁和磷。
清明节前后都匀对毛尖茶的开发与《都匀县志稿》“从清明节到立秋可以使用；在谷雨前采集的称为雨前采集，采集最好的称为毛尖茶”。采摘标准为一芽一叶，长度不超过2.0厘米。一般来说，炒500克高级毛尖茶需要53000到56000个芽。
信阳毛尖
产于河南信阳。该地区有高山和独特的生态环境：高档毛尖茶主要由一芽一叶或一芽两叶组成，而中档茶主要由一芽两叶或三叶组成。毛尖茶色泽淡绿，香气清亮，有成熟的栗香味。它有强烈的味道和抗泡性。它的叶子是浅绿明亮的。
鲜叶在信阳毛尖产区被称为茶草、茶绿、绿叶、绿叶等，鲜叶的质量与成品茶的质量密切相关。新鲜的叶子在温度和湿度好的地方长得很好，毛尖茶的外观又油又亮。温湿度差的生长也差，成品感觉干燥。大丰收和小丰收也有区别。初收叶太嫩，香味不足，产量低。晚收的叶子又厚又老，茶叶又粗又老，香味也不好。
3.白马毛尖
白马毛尖出生在雪峰山脉的白色马山分支，与云溪河上的金井相连，因此得名。品质特征：外观为条索打结紧密、结实、均匀、略弯，色泽翠绿、光滑，头发为白色。其本质是酿造后香味浓郁，口感清爽，汤色清亮，底部甚至还有绿叶。1991年，他被命名为湖南省级名茶
4.圣地毛尖
圣地毛尖，条索的圣地光滑、紧实、薄，顶端有光泽，汤色绿亮，鲜嫩，味道醇厚。它是在广西贵港大小坪天山地区生产的一种圆条形焙炒绿茶，采摘一芽一叶，摊放、炒作、揉捻、干燥、筛选、复香制成。它分为特级，一级到四级。
5.沩山毛尖
沩山毛尖产于宁乡县，湖南省水沩山的沩山乡。这种茶属于黄茶。形状微卷成块状，黄亮色泽油润，白发外露，汤色橙黄色半透明，松烟香气浓郁，滋味醇厚甘甜爽口。叶子底部的黄亮嫩是均匀的。1988年，他在中国第一届食品博览会上获得铜牌.
