绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
安徽省黄山区是我国名茶天堂，也是我国十大名茶之一太平猴魁的唯一原产地。太平猴魁以其独特的加工工艺、上品的品质、与众不同的风格、百年的光辉，在茶叶界曾荣揽天地荣誉，有着很多夺目高分，那猴魁茶叶属于什么茶呢？
猴魁茶叶属于什么茶？是属于绿茶吗？
答案：太平猴魁属于绿茶
太平猴魁归属于未发酵茶，选用绿茶的加工工艺生产加工做成，因此太平猴魁归属于六大茶类中的绿茶。太平猴魁制做分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工艺流程:
杀青
用直徑70公分的桶锅，锅壁要光洁清理。以木碳为然料，保证锅温平稳。锅温110℃上下，每锅投叶量75-100克。煸炒规定"带得轻、捞得净、抖得开"，历经2-3分钟。杀青完毕前，要适度理条。杀青叶规定毫尖详细，梗叶相接，自然伸直，叶片伸展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温先后为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶部后，要轻轻地敲打烘顶，使叶片摊匀平伏。适度缺水后翻出第二烘，先将芽叶摊匀，最终用力轻轻地轻按荼叶，使叶子平伏抱芽，外观伸直，需边烘边捺。第三烘溫度略降。仍旧边烘边捺。当翻出第四烘时，叶质早已果断不可以再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克上下，火温70℃上下，得用锦制海绵垫边烘边捺，固定荼叶外观。历经5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃上下，边烘边翻。切勿碾压。足干后趁着热装筒，筒内垫箬叶，以提升猴魁香味，故有"茶是草、箬是宝"之说。待茶制冷后，盖章焊封。
太平猴魁的作用
1、有利排尿
太平猴魁茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。使用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
2、抑菌消肿
病菌是由蛋白的成份构成的，而太平猴魁茶叶中的单宁酸可以让蛋白凝固，随后让病菌灭亡。
3、健齿
太平猴魁茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，就象给门牙再加一个保护层，提升了门牙耐酸碱抗龋能力。
4、清脑解痉
太平猴魁茶中的咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物。
5、减肥瘦身
太平猴魁茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种物质，能调整脂肪分解，特别是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的分解作用。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此喝茶能减肥瘦身。
太平猴魁虽好，但最好是不要空腹食用；发高烧、脾肾不太好的人不适合食用；不可以过多食用；忌饮浓茶水；临睡前不可以食用。
太平猴魁简介
太平猴魁，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带，为“尖茶之冠”，采用烘青工艺且不经发酵，太平猴魁包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，其中以猴魁最好，猴魁两头尖，不散不翘不卷边为其显著特点。太平猴魁不同等级茶评
