绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
安溪铁观音干净清爽，回味绵长，美味清淡。许多茶友认为安溪铁观音是绿茶！其实不是，今天我们来谈谈安溪铁观音和绿茶的区别。
铁观音与绿茶的区别
这两种树是不同的。看看树叶。铁观音的叶子又厚又椭圆，但是也有很多种类的绿茶，每一种都是不同的。龙井树种、碧螺春树种、毛尖树种等。
主要区别在于制茶技术和工艺的不同:绿茶是未发酵的茶，具有凉性；铁观音是一种温和的半发酵茶。普洱茶是一种完全发酵的茶，具有热特性。
从技术角度看各种茶的特点。
1.绿茶是未发酵的，铁观音是半发酵的。铁观音不仅芳香醇厚，而且是一种天然美味的饮品。此外，它也是茶中一种突出的保健功能。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶先经高温杀青，保持茶叶的绿色，然后揉捏和干燥。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。
2.铁观音是1725年至1735年福建安溪人发明的，属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。乌龙茶的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，是中国最具特色的茶类之一。乌龙茶是一种品质优良的茶叶，经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘烤等工序制成。
绿茶和铁观音的保健功能
绿茶还含有许多解毒因子，这些因子很容易与血液中的有毒物质结合，并加速它们在小便排泄出去。经常喝绿茶还可以预防癌症和降低血脂，帮助电脑家庭抵御电脑辐射。吸烟者多喝绿茶可以减少尼古丁的危害。
铁观音有独特的“观音韵”，清香典雅，有七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
绿茶的特点是清汤和绿叶。干茶是平的，黄绿色，绒毛越少越好。汤色杏绿色明亮，香气清幽，口感清爽。
铁观音的特点是绿色的叶子和红色的边缘。茶叶会变大，汤的颜色会变浓、变黄、变亮。铁观音通常由成熟的两片或多片茶叶制成，它们有自己的花香，更耐冲泡。
味道醇厚、香甜、新鲜、顺滑、香甜。由于半发酵过程，它结合了绿茶的新鲜和红茶的甜味。
总之，安溪铁观音不是绿茶。两种茶都有各自的特点。这取决于茶爱好者的喜好。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
