苦荞茶被认为是众所周知的。事实上，苦荞茶是一种炒米茶，可分为普通的苦荞和黑苦荞，其中，普通的苦荞，其外壳是黄色和白色；黑苦荞是珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”的美誉。它的外壳也是深黑色的。今天我们来谈谈苦荞茶。
一、苦荞茶的功效和作用
软化血管、改善微循环，清热解毒、活血化瘀、解毒生肌、降血压，可缓解和保护病变。
1、降低三高(高血压、高血脂、高血糖)。
2.抗氧化增强人体免疫功能。
3.苦荞茶的功效和功能可以改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复精力。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，使皮肤健康有光泽，美容养颜。
5.苦荞含有的苦荞黄酮对糖尿病有预防和辅助治疗作用。
6.苦荞罕见的粗粮膳食纤维能平衡胃肠营养分布，有效治疗便秘。
7.高山地区无公害种植源，价格低廉、长期食用的健康杂粮产品。苦荞茶的功效、功能及食用方法
二。苦荞茶的食用方法
1、苦荞茶作为小吃
苦荞茶是用粗粮烘焙的。为了方便，它被制成茶。浸泡在水中的苦荞茶颗粒可以直接放入嘴里作为零食咀嚼，因为浸泡后的茶渣中仍有大量的营养成分。它需要多浸泡几次才能变得更好吃。
2、苦荞茶变成糕点吃
如果你想在家自己做蛋糕，你可以用苦荞茶的残渣代替玉米片来做营养健康的蛋糕。因为苦荞茶可以用水浸泡来吸收营养，而且它的残渣也富含营养。最好不要随便扔掉。充分利用茶渣并将其添加到食物中也是一个不错的选择。多吃谷物，给身体足够的膳食纤维。
3.豆浆中加入苦荞茶食用
因为苦荞茶是烘焙的，它闻起来很香。我们喝的豆浆通常有淡淡的鱼腥味。有些人可能无法接受这种鱼腥味。如果你在制作豆浆时加入一点苦荞茶，豆浆不仅没有鱼腥味，而且味道很甜。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
