铁观音是红茶还是绿茶它们有什么区别-孔雀说

绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等

绿茶-太平猴魁

绿茶-西湖龙井

绿茶-黄山毛峰

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

铁观音是红茶还是绿茶它们有什么区别

铁观音属于乌龙茶，是十大名茶中国之一乌龙茶的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，铁观音既不是红茶也不是绿茶，铁观音，属于乌龙茶，又称为青茶和半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶。铁观音，产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶，又称半发酵茶。它的茶有独特的“观音韵味”和清香。冲泡后，有一种天然的兰花香味，浓而纯，鲜而浓，香味浓郁而持久。七泡有余香的美誉。

铁观音既不是红茶也不是绿茶，它们之间有什么区别？铁观音和铁观音以及红茶和绿茶之间有什么区别？让我们谈谈两个方面。

铁观音干茶

首先，什么是铁观音？

要知道它们之间的区别，我们首先需要知道铁观音的基本情况，所以我们需要先知道。铁观音不是红茶或绿茶，而是乌龙茶。茶基本上分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶和花茶(六种茶体系)。铁观音是乌龙茶，属于青茶类，其产地福建安溪是乌龙茶中最好的。

铁观音汉族是十大名茶之一中国，属于青茶。起源于福建泉州市安溪县西坪镇，于1723-1735年被发现。“铁观音”既是一个茶名，也是一个茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香典雅。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡有余”的美誉。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。

铁观音起源于安溪西平松岩和峣阳地区，至今已有200多年的历史。在这片芬芳的土地上，自然环境得天独厚，气候温和，雨量充沛，四季常青，青山绿水，云雾缭绕，溪水潺潺，泉水红色。可以说“天、地、人、种”皆有，这对铁观音的成长非常有利。该产品质量上乘，色、香、香俱佳，享誉世界五洲。

叶底铁观音茶汤

铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药理成分，具有保健功能。民国八年福建安溪传入木栅区，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主产区在文山时期，树为水平型，枝粗而硬，叶松散，芽少叶厚，产量低。然而，但制包种茶品质高，生产周期比绿心茶乌龙晚。它的树的形状是轻微的，它的叶子是椭圆形的，它的叶子又厚又多肉。叶片展开成扁平状。

铁观音色泽深绿，形似珍珠，汤色金黄，味道鲜美，香气清亮。它被称为“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。铁观音不仅是一种珍贵的天然饮料，而且具有良好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、消除血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。它广为人知，在香港，澳，台，东南亚，日本，欧美等地很受欢迎，深受消费者喜爱。

　干绿茶

第二，铁观音与红茶和绿茶有什么区别？在茶的分类中，茶可以分为红茶、绿茶、绿茶、白茶和红茶。青茶属于非发酵茶，只经过杀青、揉捻和干燥过程。红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。白茶是一种轻微发酵的茶，只有干燥后才加工，没有酶失活或扭曲。红茶属于后发酵茶，其原料相对粗糙和陈旧。只有青茶属于半发酵茶，也叫乌龙茶。因此，铁观音属于绿茶，而且铁观音也是乌龙茶的最佳品质。从采摘、调味、工艺、发酵、外观、汤色和味道六个方面可以清楚地区分。

茶干

(1)拣选

绿茶以茶树的新叶或芽为原料，红茶也以茶树的新芽为原料，而铁观音的鲜叶是专门采摘的。不像红茶和绿茶，它们采摘非常年轻的芽，它采摘2-3片成熟新芽的叶子。这时，树叶已经全部展开，这就是通常所说的“开面采”。

　　(2)季节

铁观音的采摘季节与红茶和绿茶非常不同。红茶和绿茶通常是春茶中质量最好的。另一方面，铁观音是秋季茶中质量最好的。铁观音被称为“春水秋香”。春茶铁观音擅长“茶汤”，而秋茶擅长“茶香”，比较好储藏。总的来说，秋茶比春茶好，这也是另外两种茶的特点之一。

(3)过程

绿茶是通过杀青、揉捻和干燥来加工的，而红茶是通过萎凋而不是杀青来加工的，杀青会使鲜叶失去一些水分，然后揉捻和发酵来氧化其中所含的茶多酚并将其转化为红色化合物。与未发酵绿茶相比，红茶属于完全发酵茶。另一方面，铁观音是一种半发酵茶，经过晒干、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、干燥九道工序制成，即绿茶为非发酵茶，红茶为全发酵茶，铁观音为半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶也不是绿茶。

　茶汤

　　④发酵

红茶完全发酵，绿茶不发酵，铁观音半发酵。红茶是由合适的茶树新芽和新叶经过典型的工艺流程，如工业萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等制成。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以被称为红茶。绿茶不发酵。绿茶是由合适的茶树新梢经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。其干茶和冲泡后的茶汤及叶底色泽以绿色为主，故称绿茶。铁观音是半发酵的，不属于绿茶或红茶，具体来说，铁观音属于乌龙茶。

(5)外观

铁观音的外形被称为“蜻蜓头和青蛙腿”。铁观音茶厚重厚重，打结紧密，饱满圆润，由于其开放的表面和特殊的制作工艺，颗粒相对较大。铁观音成品茶没有茶梗。绿茶采摘芽叶，因此线更小更长。红茶和绿茶相似，都有茎。

　　(6)汤色

铁观音的新茶和茶汤通常是“金黄色”，绿茶大多是青绿色，红茶和茶汤通常是红色。

红茶汤颜色

　(7)品味

铁观音，产于安溪泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶，也称为半发酵茶。它的茶有独特的“观音”和清香。冲泡后，有一种天然的兰花香味，浓而纯，鲜而浓，香味浓郁而持久。七泡有余香。

绿茶，起源于川北和陕南，属于非发酵茶。绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、成型、干燥等过程制成的。它的茶叶绿而清，香气浓郁，滋味鲜醇，甜而浓。

红茶起源于中国福建武夷山茶区，属于全发酵茶。它是由适当的茶树新叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。冲茶后的红汤红叶香气浓郁，滋味醇厚鲜爽。

　　总结:

一般来说，铁观音是半发酵的，绿茶是非发酵的，红茶是完全发酵的。铁观音茶介于绿茶和红茶之间。它既不是红茶也不是绿茶。确切地说，这是乌龙茶。每个人都必须清楚地区分它。

铁观音，一种新的茶，最好不要在早上空腹喝铁观音，因为铁观音含有丰富的成分，会稀释空腹胃酸，抑制胃液的正常分泌，不利于消化。头部不适、心悸、心烦、胃部不适等严重症状。也会引起，这不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎症等疾病。