西湖龙井鉴别西湖龙井鉴别-孔雀说

西湖龙井鉴别西湖龙井鉴别

独具特色的奶茶文化艺术，也在几千年的文化艺术沉定中，转变成了许多的茶种，就类目来讲，我国的茶大概分成6类别：绿茶叶·白牡丹茶·黄茶·青茶·绿茶·黑茶。

西湖龙井有多少种鉴别方式？

1、质量特点：西湖龙井茶，外观设计偏平挺秀，色泽绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽幼叶绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但是一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。其他各个龙井茶随之级別的降低，外观设计色泽由葱绿→翠绿→深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由品绿→翠绿→黄褐。夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级春茶差。

2、香气特点：香气是荼叶冲调后随水蒸气蒸发出去的味道，由多种多样芬芳化学物质综合性构成的。高級西湖龙井茶含有鲜纯的嫩香，香气清醇长久。

西湖龙井的冲泡技巧有几种？

1、记牢关键点：就是说要高冲，低倒。由于「高冲」时可提升水流触碰气体的总面积，令到制冷的实际效果更为高效率。

2、温度：冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳。烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水硬度高，不适合煮茶。杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味俱全形具全。絕對不能应用100℃的开水冲泡：温度太高易烫熟荼叶，导致茶汤失味。温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄。荼叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄。许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味。温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味。

西湖龙井的作用功效如下：

1、可防止坏血病，医治维他命C缺乏症:茶叶中带有丰富多彩的VC，每100克绿茶叶中含VC180mg，和草莓苗相近。VC欠缺会使毛细血管壁亲水性毁坏，造成淤点性流血、齿龋流血、全身肌肉、关节软骨的浆膜腔流血等。VC欠缺会使身体对传染性疾病的抵抗能力减少，伤口一切正常痊愈遇阻，出現齿龈变病，机构敏感，易产生骨膜瓦解，骨折及虫牙等。茶汤中有多种多样黄酮类化合物，对医治坏血病与VC有关键的协同效应，能协助身体对VC的消化吸收，提高毛细血管的延展性。以便填补食材中VC的不够，因此在内蒙古、新疆省、西藏自治区等偏远少数名族地域，茶叶已变成那边的老百姓生活起居中必不可少的饮品。

2、龙井茶具备清脑解痉功效:咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除支气管痉挛，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。