花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茉莉花茶是在我国独有的浓香型茶，是一种再生产加工茶。其可分成：茉莉花茶、丹桂花茶、珠兰花茶、山栀子花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花花茶、红心柚花茶、黄金白银花茶等。但以现阶段销售市场上而言茉莉花主导，玉兰花其次，也有小量的各种各样鲜花窨制的花茶。福建省茉莉花茶是在我国茉莉花茶中的上品，约于明代年里已刚开始发展趋势，据历史资料记述，福建省在宋朝时已种植茉莉花，并且以它作窨制花茶的原材料。
福建省茉莉花茶是以烘青绿茶、丹桂鲜花内搭，配上末莉鲜花，按配花量、窨次，生产加工生产制造的。福建省茉莉花级别茶关键以烘青茶坯主导。也有以炒青、龙井茶大气、碧螺春茶、福鼎大白毫、精针茶王、白牡丹、毫针、毛峰等各种各样加工工艺茶窨制的高級花茶。与类似花茶对比属末莉清香型白酒，正宗福建省茉莉花茶香味幽雅，浓厚而没有刺激性感，馥郁芬芳，鲜灵长久，颇具末莉鲜花之香感，口味温和，茶醇美和含香，茶汤颜色黄绿色澄澈，为别的花茶所不如的。
其茶可分成级别茶和特殊花茶（或者以窨次区划）。级别茶一般就是指烘青绿茶和丹桂、末莉鲜花作原材料，有一窨一提、两窨一提、三窨一提的生产加工工艺流程窨制而成的茉莉花茶。特殊花茶就是指历经四窨一提、五窨一提、六窨一提的生产加工工艺流程，运用知名绿茶叶及加工工艺茶和高品质末莉鲜花做原材料，用心生产加工窨制的茉莉花茶。
茉莉花茶关键远销在我国的华北地区、东北地区、华东地区等地，现阶段中国各省均有市场销售，并且产销量逐渐大幅度提高。
茉莉花茶小材料：
依据汉代《史书》记述，茉莉花最开始始于古罗马帝国，汉代阶段，根据水上古丝绸之路抵达古波斯、天竺，来到印尼后变成佛家圣花，以后随印度佛教传入福州。
茉莉花在唐代时被觉得是玉骨冰肌、不求名利的代表，意味着士人的骨气。大家觉得，茉莉花一出，则百卉不香，从那时刚开始茉莉花就变成了“天香”，与菩堤均做为佛教圣器。
宋代时，我国盛行了把香入茶的风潮，由于香古时候是保健产品，是药引，茶是药，可以解百毒。在福州当地话中，茶和中药被称为“dao”，造成香和茶合在一起。宋朝时有几十种香辛料茶，历经时期转型，淘汰掉多种多样花，只剩余五六种，茉莉花占有率96%，茉莉花茶从而强盛。
茉莉花茶最开始是士人玩赏的香辛料茶，明朝末期刚开始商业化，清朝时期很多商业化。
慈禧对茉莉花有独特的钟爱，慈禧太后觉得自身肤如凝脂、肌如皓雪，因此要求别人均不能簪茉莉花，国外使臣和其妻子到我国时，慈禧太后就常常将茉莉花茶做为礼物赠给这些人，因此在慈禧太后当权的几十年间，茉莉花一度被觉得是“国花”。
1856年至1886年，茶出口占全国各地茶出口总金额的35%到44%，变成世界上最大的茶叶专卖店。
1866年5月30日，美国迅速游艇“羚羊”号与“塔平”号等5艘游艇另外从福州马尾辫考虑，进行一场福州到美国的茶运送比赛，用99天時间抵达美国的里程数。“塔平”号仅以早到二十分钟而赢得胜利，福州到欧州的间距从270天减少到100天，使新鮮高品质的中国茶到欧州变成很有可能。
1866年后，福州茉莉花茶刚开始很多出口到欧州。
1872年俄国人在福州泛船浦开设埠昌茶厂，福州变成中国历史上最开始机械设备炒茶的地域。
1884年马江海战后，福州港提升茶税款50%，为此增加利润用以修建新船。1884年到1886年间抵达美国的福州茶品质拙劣，与以前美国人不愿意喝的印度红茶对比欠缺优点，被其替代。
1889年，福州出口绿茶降低40%，只剩余独特茶种如茉莉花和乌龙仍为全球出口数最多，印尼替代福州世界上最大茶港影响力。
来到二十世纪90年代，福建省出現很多其他类目茶种，加上福州当地茉莉花茶企的垄断性和茶叶的价格的恶性价格竞争，福州茉莉花茶公司从那时候的500好几家降低到三四十家。
