苦荞茶是由苦荞经过筛选，脱壳，炒制等加工而成的。苦荞分为黑苦荞和黄苦荞，也就是说，黑苦荞茶是由黑色的苦荞制成的，黄苦荞茶是由黄色的苦荞制成的。下面让我们从他们的差异中知道哪个更好。哪个更适合自己喝。
苦荞的主要种植区在云贵川高原、甘肃和山西，其中黑苦荞资源稀缺，仅种植云南，四川和贵州。
黄苦荞茶和黑苦荞茶
1.区别于生长环境：黄苦荞一般生长在海拔1500米以上的高山地区，而黑苦荞生长在海拔2500米以上的高山地区；
2.外观差异：黄苦荞的外壳是黄灰色，黑色苦荞的外壳是黑色。脱壳后，差异变得更小，黑色苦荞只是比黄苦荞；稍微暗一点。
黄苦荞茶
1.产量差异：黄苦荞的产量相对较高，一般在500公斤/亩左右，而黑苦荞的产量相对较低，一般在200公斤/亩左右；
2.营养价值差异：黑苦荞素有“黑珍珠”之称，其生物黄酮芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，其他营养价值均高于黄苦荞。
3.价格差异：黑苦荞的价格比黄苦荞高，因为它的产量低，营养价值高。综上所述，用黑苦荞制成的黑苦荞茶的功效自然要比黄苦荞茶的功效好。
苦荞茶
荞麦茶有三种：苦荞麦、黑荞麦和黄金荞麦。黄金荞麦是一个高寒而稀有的品种，其营养价值高于其他两个品种。
据科学家介绍，苦荞茶含有黄酮，其主要成分是芦丁。芦丁的含量占黄酮总量的70~90%。芦丁又名芸香甙和维生素P，具有降低毛细血管脆性和改善微循环的作用，临床上主要用于糖尿病和高血压的辅助治疗。在其他谷物中几乎找不到芦丁。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
