红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶曲奇的做法
“红茶与曲奇饼干的极致融合”
食物清单
原料：黄油65克、红茶4克、鲜奶油15克、低粉120克、盐1克、白糖30克、生鸡蛋液20克、辅材百里香精粹适当。
口感：清甜味
加工工艺：烘焙
用时：三刻钟
难度系数：简易
红茶曲奇的做法步骤
步骤：1
黄油室内温度变软添加白糖压拌捣烂状。
步骤：2
添加蛋黄液，搅拌匀称。
步骤：3
红茶叶沫添加鲜奶油，微波炉加热20秒加温。
步骤：4
黄油中筛入低粉与盐，搅拌成小颗状。
步骤：5
将减温后的红茶添加到器皿中，搅拌参团。
步骤：6
用保鲜袋将参团的面浆包囊好，放进电冰箱冷藏定形。
步骤：7
待面糊冻硬，切开摆在烤盘里，电烤箱170度，20到22分鐘，实际难题要依据自身电烤箱性子酌情考虑调整。留意观查着色。
小技巧
1、红茶用锡兰或是伯爵能够
2、用荼叶得话，必须粉碎再应用，茶袋能够立即用
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
