在徐州市，牛蒡是很普遍的，它带有的蛋白、糖分比较多，并且牛蒡的发热量较为低，对它在挑选的情况下，彻底不必担心肥胖症的难题，另外牛蒡带有丰富多彩的膳食纤维素，对身体排毒、美容养颜、通血、润肠具备非常好的功效；针对老人而言具备降血脂、降低血脂、降血脂，增强免疫力的功效；还能够消除身体内毒素、加强身体体细胞、调整身体酸碱、填补身体所需营养成分。牛蒡的应用也是较为普遍，普遍便是牛蒡茶。
现阶段在中国销售市场上牛蒡茶在样子上分成：颗粒、拼花、斜片、柳叶子、马蹄子片圆形片、牛蒡茶丝、牛蒡袋泡茶等。牛蒡茶长期性饮用能够做到“清、修、调、养”的作用。
合适喝牛蒡茶的群体
1、严重便秘者
2、胖人
3、皮肤不光滑和起痘者
4、痣疮患者
5、血压高患者
6、血脂高患者
7、糖尿病患者患者
8、缺铁性贫血者
9、钙的缺失骨质疏松症者
10、慢性肾炎患者
11、性功能衰落者
12、必须益脑益智类的少年儿童
13、防止老年痴呆症的中老年人
14、追求完美身体健康的中老年人
牛蒡茶有什么忌讳
1、因牛蒡茶有利于輔助平稳减少血压高，提议血压低患者间歇性饮用。
2、牛蒡茶夏天储存应采用防水对策。服用时无须再清理防止营养成分外流。
3、初饮者将会出現大便功能增强(并不是水泻)现象。
4、不与其他茶混饮，泡开的茶片最终食掉最好。
5、特定人饮用炮制的牛蒡茶，刚开始时候觉得一些容易上火，坚持不懈一段时间后此现象消退。也可以改成风干的牛蒡茶。专家认为在饮用牛蒡茶的情况下不必吃辛辣食物的食材，不要熬夜，一般不容易出現容易上火的现象。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
