所谓的老茶头是堆积发酵，是普洱熟茶在堆积发酵过程中，在高温高湿环境中自然结块的茶叶。也被称为“疙瘩茶”。与条纹茶相比，发酵度正常的茶头含量更丰富，茶汤更稠、更持久。旧指保质期长。这样的老茶头有什么作用和功能？
普洱老茶头的作用和功能
1.成熟的普洱茶含有红茶色素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。这些物质在改善人体免疫系统功能方面起着重要作用。因此，普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人有很大的作用。
2.成熟普洱茶中含有的黄酮苷具有维生素P的功能，是预防人体血管硬化的重要物质，适合中老年人食用。它是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用而成。(茶产区,云南大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，总儿茶素含量达到18-24%，其抗泡性、茶提取物达到46-50%)
3.富含有益菌的发酵熟普洱茶进入人体后不会刺激胃，可在胃表面形成一层粘膜，对胃不好的人有保护作用。经常饮酒可以起到养胃和护胃的作用。
4、茶头降肝火
茶头含有17种氨基酸，包括8种必需氨基酸和特殊氨基酸，如蛋氨酸和γ-氨基丁酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中次轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。第二种光杨梅素可用于抗心律失常、抑制体外血小板聚集和体内血栓形成、提高超氧化物歧化酶活性、消暑消炎、祛风湿、强筋骨、治疗头痛、咽喉肿痛、甘氨酸肝炎、疥疮和口腔溃疡。
5、茶头清除烟毒
茶头中所含的类黄酮能有效去除这些毒素，恢复身体健康状态。
6、茶头保护三高
三高的人群熬夜的耐力很差。喝茶在一定程度上可以达到三个健康的效果，但还是建议合理安排工作和休息。
7、茶头抗氧化，增强免疫力
熬夜很容易产生大量有害物质，如自由基。富含杨梅素二氢茶头是一种高效抗氧化剂，能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮。同时，它可以为正常免疫系统提供有氧环境，激活免疫细胞，增强免疫功能，提高疾病预防和防御能力。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
