绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是非发酵茶，因为它的特性，它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，味浓收敛”的特点。它在抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等方面有特殊功效，不如发酵茶等。
一；六安瓜片
1.生产区域:六安瓜片位于六安市金安，裕安与[金寨县相邻的低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个生产区域。
2.品质特征:六安瓜片是历史名茶，中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽无茎是六安瓜片的特征之一。它被命名为六安瓜片因为它制成的茶叶经过酿造后呈瓜子状。六安瓜片的生产过程分为七个步骤:采摘、拔片、炒生锅、煎锅、拔毛火、拔小火和拔旧火。
二；日照绿茶
产地:山东日照，中国最北绿茶产地。
品质特点:由于地处北方，昼夜温差很大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，这种茶具有南方茶所没有的特点。中国农科院该茶家族对日照绿茶有这样的评价:香气浓郁，口感浓郁，叶厚，耐冲泡，属于中国高档绿茶。山东省东南部，东面面对[。它有温暖湿润的季风气候，有充足的光照和降雨。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属于黄棕壤，富含有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优越的环境造就了[“叶厚味浓、香气浓郁、耐冲泡”的独特品质。因此，日照绿茶被称为“长江以北的第一茶”。
三；白马毛尖
白马毛尖茶是以雪峰山的隆回名山白马山命名的。白马毛尖茶具有以下特点:形状紧、紧、实、匀、微曲，颜色为绿色、光滑、白色。它的内在物质是酿造后有很高的香味，汤色清是完全明亮的，叶的底部是绿色和均匀的。1991年，白马[被评为[省名茶。湖南农业大学朱先明教授曾给白马毛尖题词:隆回泉溪，金石桥区茶。它有很高的香味，醇厚的味道和良好的声誉中华。
绿茶的其中几个功效
1.抗老化
茶多酚有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化和生理活性，是人体的自由基清除剂。研究证明，1毫克茶多酚可以消除对人体有害的过量自由基，相当于9微克超氧化物歧化酶，远远高于其他类似物质。茶多酚可以阻断脂质过氧化并去除活性酶。根据日本奥田拓勇的试验结果，茶多酚的抗衰老作用比维生素E强18倍
2.疾病抑制
茶多酚有助于抑制心血管疾病，在人体脂肪代谢中发挥重要作用。人体内胆固醇、甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素、心电图和EGC，有助于抑制这种斑块增生，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。
3.美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。
