绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
在抗癌食品列表中，绿茶一直名列前茅，英国新加坡《每日邮报》发表的一项研究给它添加了一个光环：绿茶中的有益物质可以提炼成抗癌药物，抗肿瘤效果更好。因此，绿茶的药用价值非常高，具体如下！
绿茶有药用价值
1.保护视力
2010年在美国进行的一项研究发现，绿茶中的多种化合物对眼睛组织有保护作用，尤其是与角膜相关的组织。
2.预防痴呆症
70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶，出现抑郁症状的概率降低44%；每天喝2杯以上绿茶的老年人比每周喝不到3杯绿茶的老年人患痴呆症的几率低一半。这是日本东北大学的研究人员在对14000多名65岁以上的老年人进行了3年的跟踪调查后得出的结论。
3.抗病毒灭菌
发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶中富含的茶氨酸可以将人体抵抗感染的能力提高5倍；绿茶漱口能有效防止牙龈出血和蛀牙。
4.增强心脏
日本东北大学的研究还发现，与每天喝不到1杯绿茶的人相比，每天喝超过5杯绿茶的男性死于心脑血管疾病的风险降低了22%，而女性则降低了31%
5、抗肿瘤
据报道，这项来自新加坡生物工程与纳米技术研究所的研究发现，绿茶的茶多酚与抗癌药物赫赛汀结合，可以成为一种稳定有效的复合药物，直接击中肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物具有更好的控制肿瘤生长的效果，还能延长药物在血液中的半衰期，使药物持续时间更长。而且，许多传统的抗癌药物都有很大的毒副作用，而这种复方药物的副作用相对较小。
