苦荞大米是一种富含蛋白质和维生素的食物。如果你平时吃一些苦荞米饭，它实际上对我们的身体有益。然而，苦荞米饭的味道有点苦，所以许多人不喜欢吃苦荞米饭。然而，我们可以在主要的苦荞米饭中加入一些甜食，让苦荞米饭味道更好。苦荞和小米？的影响和作用是什么
苦荞小米的作用和功能是什么
一、小米苦荞的职能和作用
别看苦荞小米的苦味，但苦荞小米富含植物蛋白，不易转化为脂肪，所以平时吃点苦荞米饭不会导致肥胖。同时，苦荞大米还含有镁、铁、钾等矿物质元素，是一种对人体极为有益的食品。
第二，如何做苦荞小米粥
事实上，制作苦荞小米粥的方法非常简单，基本上和制作其他粥一样，只是里面的成分可能不同。
1.在做苦荞小米粥之前，我们需要准备一些材料，比如苦荞米饭，还有一些小米和南瓜。
2.我们首先需要在苦荞清洗小米，以备后用。然后我们需要清洗南瓜。之后，我们需要清洗南瓜的所有外皮和种子。然后我们需要把南瓜切成非常细的细丝。南瓜被切成细丝的原因是它更容易煮，煮好的粥看起来也很好。
3.将适量的水倒入电饭锅，然后将所有准备好的材料，包括苦荞小米和南瓜，放入电饭锅。
4.普通电饭煲将有煮粥模式。直接将模式调整到煮粥模式就足够了。到时候，苦荞和小米的粥就会熟了。
苦荞和小米的功效和作用实际上非常大，因为苦荞和小米有很多营养元素。因此，我们平时也可以选择吃一些苦荞和小米粥。另外，苦荞小米粥的制作方法非常简单，也适合劳动人民制作，既节省时间，又丰富了营养。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
