苦荞茶是一种由苦荞种子烘焙而成的茶饮料。将苦荞茶放入杯中，用开水冲泡饮用。苦荞茶清香爽口，很多人都喜欢喝。喝苦荞茶有很多好处，可以预防三高，还可以预防肥胖。
喝苦荞茶有什么好处？
1、能防止三高
苦荞茶富含芦丁，能增强毛细血管通透性，有效降低体内血糖和血脂含量。对于高血压或高血脂患者，饮用苦荞茶可以有效控制血压和血脂，同时，苦荞茶还可以预防糖尿病，有效控制血糖含量。
2、能预防和治疗肥胖
肥胖不仅影响一个人的外表，还会导致各种疾病。苦荞茶含有纤维素，可以促进消化和加速排便。它不仅能治疗便秘，还能帮助消除脂肪和防止肥胖。爱美且想减肥的女性可以多喝苦荞茶。当然，他们必须适当锻炼。
3、能防止辐射
苦荞茶含有多种氨基酸，其中含有的半胱氨酸和半胱氨酸可以防止辐射。现代污染非常严重。许多家庭和工作场所都有辐射。适量食用苦荞茶可以有效防止辐射，减少辐射对身体的伤害。在一些有污染源的特殊地方工作的人应该多喝苦荞茶。
喝苦荞茶时会上火吗？
苦荞麦是一种冷的东西。一般来说，喝苦荞茶不会引起过热。然而，市场上的苦荞茶是通过热炒、烘焙等方法加工的。长期饮用苦荞茶很可能会引起内热症状。建议不要长时间每天都喝，或者喝苦荞茶时多喝白开水。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
