曾经在重庆，街头巷尾的老荫茶摊是重庆的一个景点。与传统的茶叶不同，老荫茶是一种广泛分布在川东北部的树叶。树叶又厚又大，树枝有药用价值。用水煮沸后，它能清热解毒。这种茶在生了茶虫后其效果更佳。茶煮沸后，茶呈红褐色，能生津解渴。
老荫茶的作用
老荫茶的生产其实并不复杂。在早上日出之前，将采好的茶芽，然后将茶分级、叶子和冷却。然后炒青，趁热放入细纱布袋，压实并扎紧袋口，放在茶盘上，用力翻动，翻面后再炒，最后烘烤至干。这种茶形状像绿茶，用一袋硬盖制成。这种茶呈深棕色，不苦不甜，能清热降火。老荫茶的特点是彻底冷却，其最大的功能是解渴。倒入一个透明的杯子，红棕色，像奶油一样厚，它不仅可以解渴，还具有清热，消炎，凉血和融化食物的作用。
老荫茶含有大量芳香油和多酚化合物。饮用时，它有一种清香和浓浓的味道。浸泡后，茶变成红棕色，味道独特。它能促进体液的产生和止渴。夏天喝酒可以解暑解渴，提神醒脑，振奋精神。老荫茶含有一定量的茶碱，可以有效调节人体的新陈代谢。同时，还具有清热解毒、消暑消食、清肠胃、消炎通便的功能。此外，老荫茶开水浴对杀菌、止痒、消除疲劳、预防痱子和预防痤疮有一定疗效。
老荫茶最大的特点是彻底清凉，最大的功能是解渴。重庆的夏天酷热难耐，毛焦火的烈日炎炎。在街上石台的黄橡树下，一便士一碗的老荫茶就能消暑，一次喝两三碗。那种感觉真的很酷。通常在重庆，吃火锅的时候，商店会备有一杯老荫茶。重庆火锅的麻辣味道和一杯老荫茶，能消暑去腻，味道鲜美，不致上火。
老荫茶需要煮。可以用一个陶罐，抓一把茶叶。先把它洗干净，放进去煮10分钟，不必一夜。茶汤是红色和灰暗的，热饮或冷饮是缓解老重庆夏季炎热的必备茶饮。
此外，老荫茶实际上不是普通的茶。它可入药、清热解毒、防止尿液长时间浸泡、消毒、煮沸、清洗身体，具有多种功效，而正宗的老荫茶有很多茎。
