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大麦茶和苦荞茶的区别在哪 苦荞茶是大麦茶吗

2020-05-23 


大麦茶和苦荞茶的主要区别在于原料的不同:大麦茶是用大麦炒的,而苦荞茶是用苦荞小麦烤的。苦荞茶是大麦茶吗?虽然大麦茶和苦荞茶都是谷物茶,但苦荞茶不是大麦茶。

苦荞茶和大麦茶

随着生活水平的提高,人们越来越不满足于食物的充足供应,而是更加注重食物本身的功能性。在这一时代背景下,出现了大量的谷物茶,如苦荞茶和大麦茶,它们不仅满足了人们食物的多样化,而且满足了人们对功能、健康和养生的需求。

大麦茶和苦荞茶的区别

原料

大麦茶的原料是大麦,属于禾本科,别名牟麦、樊麦和裸麦,其营养成分与小麦相似,但纤维素含量稍高。

苦荞茶的原料是苦荞小麦,其学名为鞑靼荞麦,别名为荞叶七,野兰荞,万年荞,菠麦,乌麦和花荞。特别是黑小麦的营养成分是普通小麦的8倍以上,因此有“谷物之王”的美称。

食物效率

根据中国古代药典,大麦,”《唐本草》:“大麦面条可以养胃、止渴、促进消化和治疗腹胀。”《本草拾遗》:“调整后停止排放。”《本草纲目》:宽胸下气,凉血,消积,进食。

苦荞茶在《中药大辞典》及相关文献中有记载:具有安神、行气活血、降气润肠、清热消肿、祛风止痛、消积散结、清肠润肠、润肠通便、止咳平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、护肤等功效。

免责声明:以上提到的大麦茶和苦荞茶的食品效率来源均引自药典。

生产过程

大麦茶一般是用炒制的方法制作的,可以分为轻度炒制和重度炒制。

苦荞茶的生产方法有四种,分别是:炒制、膨化、低温烘烤、粉碎提取合成。其中,低温烘焙和粉碎提取合成具有较高的加工水平,但其保留的营养成分也较高。

形状

大麦茶通常是小麦形状,有麦皮。因为是炒制的,它的外观是棕色的,表面是糊状的。

大麦茶和苦荞茶的区别

由于采用了各种生产工艺,苦荞茶有许多形状,可分为米粒、米粒和条状。

苦荞茶是大麦茶吗

苦荞茶不是大麦茶,这一点已经在以上大麦茶和苦荞茶大麦茶的区别中清楚地描述了,大麦属于禾本科,而苦荞麦属于蓼科,属于蓼科,与何首乌和大黄相似。



苦荞即苦荞麦,学名鞑靼荞麦(鞑靼,读音dádá,是对中国古代北方少数民族的统称),别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效,民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,苦荞集七大营养素于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,因为其特殊的生长环境,本身苦荞就富含硒的,可以对人体起到自然补充硒的作用,有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载,苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载,可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。


大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香,喝大麦茶能开胃,助消化,有减肥的作用。

相关标签:大麦茶苦荞苦荞茶

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