苦荞是一种粗粮，苦荞炒制的茶对很有好处，喝苦荞茶非常好！
苦荞属于蓼科，是中国药食同源文化的典型体现。根据《本草纲目》，苦荞味苦性寒，能健胃益气，提神醒脑，益耳明目，改善五脏。它能安神、行气活血、降气润肠、清热消肿、祛风止痛、消积清肠、润肠通便、止咳平喘、消炎抗过敏、强心减肥、美容养颜。
苦荞茶的功效
1、苦荞茶可以降低血糖和血脂，特别是对糖尿病患者，可以促进胰岛素分泌，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。血糖的快速升高将受到抑制，这对于改善患者的症状大有裨益。
2、苦荞茶可以改善循环系统，特别是扩张血管，防止心绞痛和心律失常，并改善心肌的血液供应。
3、苦荞茶能改善消化系统，促进胃肠蠕动，对便秘有很好的辅助治疗作用。
4、苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。硒是苦荞小麦中的一种活性元素，能与金属结合，在人体内形成一种不稳定的络合物，有助于清除人体内的有毒物质。
5、研究证实，苦荞富含生物黄酮的槲皮素、桑色素和莰烯具有抗菌和抗病毒作用。临床应用此黄酮对各种原因引起的溃疡有独特疗效，如祛腐生肌、消炎镇痛。
苦荞茶的注意事项
1.苦荞茶具有降低血压、血糖和血脂的作用，因此低血压、低血糖和严重消瘦的患者应慎用；患有胃寒或胃病的人不应该吃它；对苦荞过敏的人也要小心饮用。
2.患有胃病的人不应该喝太多。苦荞茶性苦性寒，胃不好的朋友经常饮用会加重肠胃不适，进而引起不适。
3.因为苦荞茶具有促进肠胃消化的功能，所以一般不建议在饭前饮用，以免引起更强烈的饥饿感。尤其是对低血糖的朋友，我们应该特别注意。
喝苦荞茶好吗？当然很好！苦荞茶对人体好处多多，不过也有一些人不适合喝苦荞茶，上面说的群体要谨慎。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
