绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶在高温下杀青，杀死各种氧化酶，保持茶叶的绿色，然后揉捻干燥。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。当然，绿茶含有很多成分，因为它没有经过发酵，但是喝绿茶也是禁忌。相关介绍如下。
饮用绿茶的功效
1.绿茶含有大量的维生素C，具有很好的美白效果。富含维生素C，具有防止皮肤衰老和去除皮肤杂质的作用。茶氨酸、中和剂和抗氧化剂，所以遇到绿茶时，所有的黑斑、皱纹和雀斑都会消失。
2.绿茶富含芳香化合物，能溶解脂肪，去除浑浊和油腻，防止脂肪在体内积累，而维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪。甘油三酯脂肪分解酶和活化蛋白激酶可以减少脂肪细胞的积累，从而达到减肥的效果。喝绿茶还可以保持舌头芳香，防止辐射。
3.绿茶中含有咖啡因。如果吸收了一定量的咖啡因，体内的器官会变得兴奋并充满活力地工作，这将使头脑清新而灵活。
4.绿茶中的茶多酚能抑制血液中胆固醇的过度形成，其独特的杀菌作用还能有效防止食物中毒。
喝绿茶的副作用
1.研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍越大，尤其是在喝茶之后。经期妇女面临大量失血，同时，合成血红蛋白的重要元素铁也丢失，这容易导致缺铁性贫血。
2.绿茶中的咖啡因、茶碱和其他物质能让人兴奋。过度饮茶或注意力过度集中会导致情绪激动或对发现的敏感，这会影响睡眠。
3.据研究，绿茶中的单宁酸越多，便秘症状也越严重。因为单宁酸有收敛作用，它可以减缓肠蠕动，然后导致粪便留在肠道。
