绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
晒青绿茶被阳光晒干。主要分布在湖南，湖北，广东，广西，四川，云南，贵州等产量较少的省份。晒青的绿茶质量是云南最好的，被称为“滇青”；川青，黔青，桂青、鄂等都有自己的长处，但不如云南。让我们来看看晒青绿茶的主要品种。
晒青绿茶的功效和功能
1.减肥
许多人都知道喝茶有助于去除体内的油脂，有助于减肥。绿茶中有许多酚类衍生物，也有芳香物质。绿茶中茶多酚和维生素的结合有利于身体脂肪的燃烧。因此，想减肥的人仍然会喝绿茶来减肥。
2.心血管疾病的预防
我们知道茶多酚有利于身体脂肪的分解。绿茶中的维生素C也能促进胆固醇的排泄。胆固醇的排泄可以预防心血管疾病。
绿茶还含有茶甘宁，有益于改善血管韧性和人体健康。因此，适量饮用绿茶有利于减少心脏病的发生。
3.缓解衰老
当我们喝绿茶时，我们身体的新陈代谢会加快。绿茶中有许多自由基清除剂，可以减轻自由基对我们身体的伤害。为了使我们更年轻，我们仍然可以适度地喝绿茶。
4.防止口臭
绿茶中含有的营养成分可以避免细菌的生长，有助于抑制牙菌斑和避免牙周炎。绿茶还含有单宁酸，可以避免细菌繁殖。口腔中的细菌减少，可以更好地避免口臭的发生。
5.保护神经细胞
绿茶含有多酚，有利于保护神经细胞。多酚化合物还可以提高细胞的存活率，防止神经细胞受损。
饮用晒干绿茶的禁忌
1.第一道茶禁止饮用：由于茶叶在种植和加工过程中受到农药和其他有害物质的污染，茶叶表面总会有一定的残留物。
2.避免空腹喝茶：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，并导致茶中大量不良成分进入血液，引起头晕、心悸、四肢无力等症状。
3.少喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的非氧化多酚、醛类和醇类，对人的胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易诱发胃病。应避免存放不到半个月的新鲜茶叶。
4.胃寒的人不应该喝太多，太多会引起肠胃不适。神经衰弱和失眠症患者睡前不应喝茶。母乳喂养的女性也应该少喝茶。茶对母乳有收敛作用。
5.避免喝隔夜的绿茶。绿茶中的单宁酸会与许多药物结合产生沉淀，阻碍吸收并影响药效。
晒青绿茶有明显的太阳味，晒青绿茶的颜色为深绿色，白毫也很明显。条形主要取决于它在生产过程中是否被紧紧地揉捏或松开。传统上，它是手工制作的，而且通常是松散的。因为晒青后的水分含量很高，约为10%，冲泡后，汤色呈橙黄色。味道稍稀，苦味较重，香气稍淡，但不突出，持续时间较长。叶子的底部通常是深绿色，一些叶子上出现黄色条纹，有点像乌龙茶的叶子。
