饮茶的重点在于闻其香、观其色、品其味，而香味、口感饱满度的挥发是在热水冲泡过程中展现的。 水蒸汽蒸发时会带出芳香物质，从而被器官所捕获。其色、味是由水浸出物的多少来决定的。
由于茶叶中一些内含物质成分是属于热溶性，只有在热水冲泡的状态下才能更好的析出，进而品尝茶叶的色、香、味，所以茶叶要用热水泡，而每一种茶所需温度也有所不同。
为啥喝普洱茶后浑身发热
体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量(热量)。
普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。
此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能。 当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
长期喝清热茶有害吗
有些人有了口臭、咽干、小便黄，觉得上火了，就经常会喝一些金银花茶、菊花茶、胖大海茶等“凉茶”来达到泻火清热的目的。
起初也许会起到一定的效果，但用久了往往会出现容易感冒、消化不良、咳嗽痰多等表现，而咽痛咽干仍不能完全消除。
这是因为，长期饮用一种养生茶，势必会损伤阴精或阳气，导致阴阳平衡失调，使机体抗病能力下降，所以当身体恢复正常后，就尽量减低饮用频次，不易长期喝清热茶
怎样区分食物的寒性与热性
区分食物的寒性与热性可以从五点入手：
味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
湿热体质的表现症状及调理方法
脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，属于湿热体质。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄。
疾病倾向：疮疖、黄疸等病。
1、饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。
2、戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。
3、适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等运动。
湿热体质那么抓狂，自然是来点甘平排毒的好饮品。清饮点正味铁观音、武夷岩茶；也可以自制调饮一些柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，选择还是很多的！
泡绿茶为什么要用玻璃杯
泡绿茶为什么要用玻璃杯，主要有四点：
【保温性能适中】 保温性能偏低，正好适合绿茶的冲泡需求
【透明性】 我们可以看到茶汤的不同阶段色泽变化以及绿茶芽叶在水中的舒展舞蹈姿态
【化学性质稳定】 玻璃的化学性质是特别稳定的，不易于空气中的一些物质发生化学反应，更不会因此形成一些对我们人体所有害的物质。
【易清洗】 由于玻璃表面的密度比较高，不容易滋生存留的细菌，清洗起来也是特别方便的。
泡茶的水用什么水最好
寒冷的水，尤其是冰水、雪水，滋味最佳。这是因为水在结晶过程中，杂质下沉，较为洁净。至于雪水，更是宝贵。现代科学证明，自然界中的水，只有雪水、雨水オ是纯软水，最宜泡茶。
泡茶水的五个标准：
活：就是要用流动的水。流水不腐，没有异味，富含气体，有助于提升茶汤的鲜爽度。
清：就是要求水无色透明，无沉淀物，有利于显示茶本色。
轻：以水轻为佳。乾隆皇帝就曾以银斗称量天下名泉。
甘：就是水一入口，舌与两频之间产生甜滋滋的感觉，颇有回味，有利于增加茶滋味。
冽：就是水的温度要冷、要塞，有利于表现茶的纯正度。
绿茶泡之前要不要洗？
绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好。
品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。
正山小种第一泡要倒掉吗，正山小种不要洗茶吗
正山小种第一泡要倒掉，不能饮用。因为第一泡为醒茶，即让尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质便于冲泡，因此第一泡要倒掉；另外正山小种在发酵及烟熏的过程中，会沾染灰尘和其他物质，因此第一泡其清洁作用，也是需要倒掉的。
红茶饮用之前要不要洗
红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华。
反之原料相对嫩度较低的古树红茶、正山小种、英德红茶等，可以用90度水冲洗5s后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s后出汤饮用，洗茶起到了提香增甜的效果。
红碎茶不要洗茶，红碎茶细胞壁已经遭到破坏，茶叶的内含物质很容易就渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。
