接触大益茶，时间大约是一年前。机缘巧合之下在学校接触到了大益茶，那时对茶的知识一穷二白。而后，断断续续对大益茶有些了皮毛的认识，但是都只是兴趣而已。直到，后来走出大学，第一份工作选择了做大益渠道服务工作，对大益茶的了解，才更加的全面和透彻。
人生有很多事都是冥冥之中安排好的。现在想来都还觉得是这样，作为一个新时代的书生，理应时时刻刻坚信马克思唯物主义，可是人生又总是那么的奇妙。有些事，才疏学浅的我实在没法解释，就暂且归为冥冥的安排吧。就像我跟茶的缘分一样，除了说冥冥安排，我实在难以找出第二个可以说服自己的解释。
现在我每天做的最多的事都是在不停地恶补茶类知识，茶毕竟是一中文化，博大精深，想要了解它实在是需要时间和功夫，我估计一辈子都不一定够吧。截止目前为止对普洱茶的见解，我也仅仅有个粗浅的生熟认识而已。
生茶制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。茶饼的颜色与香气：茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味。口感：口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。汤色：以黄绿,青绿色为主。叶底：新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
熟茶制作过程：鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶分级堆放，接入有益加速发酵的菌种加温度人工洒水加湿度，堆放定期翻动。此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。茶饼颜色与香气：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。口感：浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。汤色：发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
我一直讨厌用说明文的方式来写东西，但是为了此篇随笔的准确性，请原谅我在介绍生茶和熟茶的这么的严谨科学。从科学角度介绍完了，接下来又到了我随心所欲、畅所欲言之时了。
现在每天喝的茶比水多，一上班随时随地都可以喝茶，而且是好茶。从不喝茶，到一下子天天喝茶这个转变还是有点突然的。喝茶现在已经成了工作必不可少的一部分，这种状态已经持续了快一个月了。说句很失礼的话，除了爱上喝茶这件事本身以外，其他的好像暂时还没有。茶艺师泡什么茶我就喝什么茶，而且觉得什么茶都好喝。喝不出茶的名字，也喝不出茶的年份。哈哈，也许这也不错吧。至少，我可以很轻松的做到喝茶就是喝茶，其他的什么都不管。反正脸皮厚，不怕说出来贻笑大方。
今天就暂时和各位交流于此，明天我们继续。欢迎各位随时教我品茶，也欢迎各位跟我分享品茶心得。
