文山包种茶以青心乌龙、武夷、硬枝红心铁观音为茶种，属于台湾乌龙茶，主产于台北县文山地区，是条形包种茶的代表性品种。
文山包种茶以香、浓、醇、韵、美著称，条形索状匀整，自然弯曲，色泽墨绿有油光，上品干茶带灰白点（俗称起霜）、有天然兰花香，清鲜纯正细长持久，滋味甘醇滑、鲜爽回韵，汤色蜜绿或蜜黄、清澈而鲜艳，叶底叶张完整，枝叶连而叶色鲜绿。
相传1885年由福建安溪县王水锦、魏静在台湾南港大坑将武夷岩茶的制造方法加工安溪茶，从事包种茶的栽培和制造，并传授给当地茶农，后逐步扩大整个文山区。
文山包种茶的特征
1、茶香
文山包种茶在冲泡后，以幽雅清香、入口后芳香扑鼻，有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜，香味不持久者次之。
2、茶汤
上选的包种茶冲泡后的汤色，以金黄碧绿，色泽鲜亮不混浊者为佳。汤色呈浅黄，暗黄无光泽者次之。
3、茶味
属上选品的包种茶，汤水入口不苦不涩，汤味纯和刺激性强，喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入口淡而无味，刺激性弱者次之。
4、茶底
泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损，枝叶连理者为上选品，叶片断裂碎片，色泽暗绿者次之。
什么是点茶法，点茶文化
点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。
点茶法，追求茶汤的美感和形式美，茶具的配备最为精致，对茶艺要求也最为高级复杂。
《大观茶论》有云：“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅中，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生。” 这些都大大提升了古代中国茗茶的品饮艺术水平，可以说是中国茶艺发展史上最为辉煌的时期。
红茶英文为什么是black
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。
那嘛，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。
那么问题又来了！我们中国地大物博，红茶就叫“Black tea”了
正山小种第一泡要倒掉吗，正山小种不要洗茶吗
正山小种第一泡要倒掉，不能饮用。因为第一泡为醒茶，即让尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质便于冲泡，因此第一泡要倒掉；另外正山小种在发酵及烟熏的过程中，会沾染灰尘和其他物质，因此第一泡其清洁作用，也是需要倒掉的。
一般正山小种能泡几次，正山小种冲泡方法
正山小种能泡3~4次，因为正山小种第1泡的可溶性物质析出率为50%左右，第二泡为30%左右，第三泡为10%，第四泡为5%左右，到了第五泡茶汤已索然无味，其内含物质已全部流失，因此无再冲泡的必要。其中第二泡口感为最佳，松烟味浓郁，并且没有苦涩味。
成都饮茶文化
成都：放下一切去喝茶
城市素描：及膝高的竹桌，高矮宽窄都很适合人长坐的竹椅，客人刚刚坐下，堂倌即飘然而至，问明所好何茶，稍过片刻，堂倌大步走来，右手擎锃亮的紫铜大茶壶，左手迅速摆上“盖碗茶”的三件套并在一米开外站定，手臂伸直，以紫铜壶远远注水，如蜻蜓点水。
一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，却无半滴溅出!在你惊慌之时，只见他小拇指轻轻一挑，那个盖子，一个漂亮的鲤鱼翻身，就恰恰把茶碗盖住了，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。
潮汕功夫茶文化
潮汕工夫茶，是一种泡茶的技法，之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的时间与精力，还有技巧，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。在闽南地区、潮汕地区品饮工夫茶是很出名的风俗。
最早记载品饮工夫茶的文字，是清·乾隆二十七年的《龙溪县志》中《风俗》篇记载，“灵山寺茶俗贵之，近则远购武夷茶，以五日至，至则斗茶，必以大彬之壶，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之蒲，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以水为本，火候佐之，水以三叉河为上，惠泉次之。穷山僻壤，亦多耽此者，茶之费，岁数千”这篇短文从茶叶、茶具到择水，火候，与闽南粤东的工夫茶十分接近。
工夫茶泡法，是流传于民间的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。融入了精神、礼仪、沏泡技艺等多种元素的茶道文化。
普洱茶为什么用棉纸包装？
相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。 因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求了，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。
茶的吸附性很强，特别是对杂味格外敏感，一不小心就会串味，那时候好好的一饼茶可就被白白糟蹋了。而棉纸有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼内部的清洁。
普洱茶不像其他茶，过一段时间还不喝就可能变质了。 相反，普洱茶具有越陈越香的特点，很多人买回去就会放上一段时间来饮用，而收藏家更是可能将一饼茶收藏十几二十年，这个时候金属罐子等就不太适合了。 而棉纸却有经久耐放的特点。只有保存得当，就算放上个三五十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。
普洱茶为什么用笋壳包呢？
普洱茶包装诞生伊始，最重要的作用毋庸置疑是保护茶叶不受潮。
普洱茶在运输、储存、流通的过程中，常会受到各种不利条件及因素的破坏和影响，为了防潮防晒，茶农大多想到了就地取材，利用澜沧江沿岸竹子茂盛的优势，把茶包裹在竹笋外壳中，于是成了普洱茶最原始的包装-竹壳包装。
这种包装的好处是：取材合理，成本几乎为零；材质天然原生态，避免了包装产生的二次污染。 另外，竹壳笋皮在透气的前提下，还能遮风挡雨，为普洱茶营造了良好的微环境。所以竹壳包装经久不衰，从诞生之日起，就与普洱茶相伴至今。就是在包装产业气象万千的现在，竹壳依然是普洱茶不可替代的包装材料。
