保存绿茶要注意些什么-孔雀说

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法往除。

绿茶存放要注意什么

忌湿润

忌阳光

忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。

茶叶存放过程中要注意哪些影响

茶叶存放过程中要注意5点因素：

温度越高，茶叶变化越快，在10℃以下可以减慢褐变的速度。

茶叶的吸湿性非常强，温度越大，茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低，一般不超过6%。超过这一比例，就可能会发生霉变。

氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，空气中含氧量在20%左右，茶叶中物质如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化。

将茶叶放在透光的容器或塑料袋中，经光线照射，干茶色泽会变枯变暗，同时有其他异味生成。

茶叶是多空的疏松体，很容易吸收环境中的异味。

购买红茶要注意些什么

购买红茶要注意以下六点：

① 购买红茶前，先要了解红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。

②购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。

③分辨好包装，茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。

④市面上卖的茶叶，一般都经过厂商的调配，茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。

⑤好的红茶的茶芽较多高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。

⑥上等红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少，条形松而轻，缺少光泽，滋味平淡。

⑦能去茶叶店买茶，就不要去超市购买，购买原则为先少量购买，品尝后再进行大分量够买，以免浪费资金。

泡茶礼仪要注意哪些

客来奉茶，这是中国待客之礼，但在茶桌上，品茶也是有礼仪的。

1. 茶具清洁所用的茶器必须干净，盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面，茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣。在泡茶之前，首先必须用开水将所用的茶器冲洗一遍，称为洁具。

2. 避免用手接触他人杯口泡茶者不能直接用手拿杯口，无论取杯还是奉茶。取杯时可用茶夹夹杯，奉茶时采用杯托，双手奉上。如果只能用手拿，也应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口。

3. 茶器杯口不能对向他人在泡茶过程中，紫砂壶口，公道杯口，烧水壶口不能直接对向他人，特别是烧水壶口，水开时，可能水蒸气会伤到他人。

4. 斟茶的讲究 “高冲水，低斟茶”是指注水时可以高冲，斟茶时要低斟，避免让茶汤溅出。斟茶时，茶杯多放于客人右手的前方，每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。

5.无茶色要换茶主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。 “无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

6.倒茶不要太满倒茶七分门，一则是对客人的尊敬，二是七分有利于客人端茶汤时不烫手，便于闻香。

喝茶要注意什么

① 刚炒制好的绿茶建议放几天退火后饮用，否则容易上火。

② 肾功能不全、心血管疾病、体质虚寒、习惯性便秘、消化道溃疡者、女性经期忌饮绿茶。

③ 感冒发烧时忌饮绿茶，忌用茶水服药。

参加茶会要注意什么

1.妆容淡雅最适宜参加茶会，首先要把自己打扮的美美哒！对于女性，衣着素雅松弛，带着一种古朴的美最自然，也不要浓妆艳抹，淡妆就好啦！对于男性，穿着自然、沉着、稳重、大方。入席前，要询问或寻找自己在茶席的落座位置，对号入座。坐姿优雅放松，并主动向席主和其他宾客问好。

2.涂抹香水是大忌参加茶会之前，身上不宜使用香味过重的产品，因为在品茶时需要闻香，喷香水容易影响到对茶香的判断。

3.保持安静要知悉茶会开始前，将手机调整到震动状态，避免打扰到他人，如有急事需要接听电话，必须轻声离席，在声音干扰不到茶会的地方接听电话、处理私事。在茶会开始时，也尽量不要一直看手机哟！

4.主人泡茶时，尽量不大声讲话，声音以不影响到第三个人为佳。主人分茶时，要微笑示意表示感谢。

5.叩指礼仪表谢意客人接受主人斟茶，也有礼仪讲究。

6.长辈向晚辈斟茶，晚辈要五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

7.平辈之间斟茶，可以食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

8.晚辈向长辈斟茶，作为长辈，可食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

绿茶的保质期，绿茶如何保存

在所有茶类中，绿茶的保质期最短，因为不经过发酵，所以对保存的条件要求更高。绿茶的保存方法，与其他茶类有所不同，最好能够放在冰箱中保存，以保证它鲜爽的口感。一般来说，保存在常温中，绿茶可保存到1年左右，若是保存不当，半年就开始出现枯黄，茶汤变质，香气变味，影响饮用。若是保存在冰箱中的绿茶，保质期又能有所延长，通常保存1年是完全没有问题的。保存绿茶的冰箱也要注意环境的干燥度和清洁度，不可将绿茶放置在潮湿的冰箱中，也不可放在有异味的冰箱中，在保存的时候，一定要做好密封工作。判断绿茶变质与否，主要依据三个方面： 1、仔细观察是否发霉； 2、闻香气，看是否有霉味、或难闻的杂味； 3、泡试茶，试喝，感受茶汤是否缺乏鲜爽度、收敛性。