这些年，普洱茶潮起潮落，四次浪潮中，都是生茶唱主角。2007年时候的炒作，跟熟茶有关吗？关系不大。今天疯狂的大益，熟茶方面也无辉煌战绩，丹青落荒而逃，7572等并无出色表现。占据普洱茶销售主流的熟茶为何落得如此下场？屡屡挣扎而死活无法上位。江湖甚至有一些传说：哥只喝生茶，喝熟茶，那是初学者的行为。谁来为熟茶正名？怎样为熟茶正名？谁是阻碍熟茶的罪魁祸首？熟茶有前途吗？
大滇飞扬在2008年普洱茶最黑暗的日子里，选择了古树纯料的路线；2013年，大滇飞扬在熟茶死活挣脱不出传统套路的时候，重手出击熟茶。这不是冲动，也不是哗众取宠。这是在研究普洱茶百年来变迁以及行业规律后的一次重大行动。2013年，改写普洱熟茶的历史。5年后，我们会发现，今日所做的一切，5年后显得理所当然。
现行的普洱熟茶体现有如下弊病：
一、以外观等级定价
这一点，真的伤透了消费者的心。用一个美丽的名字误导了消费者，把许多刚接触到普洱茶的茶友推开，这就是宫廷普洱。听起来，这是最好的普洱茶了，宫廷御用什么的。看外形，都是芽尖，金毫闪闪。可是一喝，有的宫廷好喝，有的很难喝，有的无味。初学者可是花了大价钱买的，这一喝，就把大量消费者推开了。因为，口感跟价格之间，并不相符。结论就是：普洱茶不好喝，我连最好的宫廷普洱都喝过了，都不好喝，那其他茶还用喝吗？冤！比窦娥还冤！可是，咱说得清楚吗？
高山台地茶、坝子台地茶，春茶、夏茶、秋茶、橡胶茶、农药茶、大树茶，只要是茶树，必然都会发芽，发酵后选出的芽尖茶，就是宫廷普洱茶的主要成分。不管白猫黑猫，有芽就是宫廷。这中间品质的差异，比银河还要宽广！消费者搞得清楚吗？需要搞清楚吗?如果我们的国家标准或者企业标准能够明示，消费者的选择就会清晰。我们对消费者基本的服务应该是：明示。毕竟，不是所有的消费者都有兴趣成为专家。不要让所有消费者觉得水深不敢购买。
现存的普洱茶熟茶等级分级制度，对消费者并不能起到效引导的作用。依据原料等级，宫廷、一级、三级、五级等这样来购买显然是不恰当的。举例来说：谁会愿意用布朗山的七级茶去换一个味道极淡的宫廷茶呢？业内行家都不会这样做，那么，只能把这个很淡的宫廷普洱忽悠给客户了。一般会这么说：宫廷普洱茶是用最嫩的芽尖做的（这句话是对的），你想下，采茶的人要采1万多个芽头才够1公斤，要费多少人力啊？这年头人工又贵，1公斤才卖你***元，绝对是赚到了。
我们是在为劳动付钱还是为滋味付钱？再说了，很多的劳动是无效劳动，并不是所有劳动都有价值的。比如：你把一本书抄了1万遍，很辛苦，可是写错了好多字，难道我该为此付你钱？一个没有品饮价值的茶，无论你花了多少劳动力，都不是你获得理想价格的依据。
二、渥堆发酵后允许立刻销售
这是普洱熟茶被人诟病的主要原因之一。让人反感的渥堆味，把潜在消费者又吓倒了一大批；新熟茶的火味大，许多人喝了会上火，又吓倒一批客户。哥，有多少人经得住这么折腾？还能剩下几个客户顶得住新熟茶？新熟茶难喝，人所共知的道理。我们能不能，来个强制的国家标准或者企业标准：熟茶必须发酵结束后三年才能上市？这个门槛，会把很多急功近利的厂家或者商家挡在门外。这样，熟茶的制作厂家就会少了许多，降低了熟茶杂乱的现象。操作有难度？各茶产区政府或者协会，建立统一仓库，要求新熟茶入仓，3年后才能出。玩不起的就别玩。保证熟茶的品质，才有利于普洱茶行业整体的进步。当然，政府太忙了，也许顾不上这些小事，但应该有一些有实力的厂家，建立自己的标准，用实力来树立事实上的熟茶标准！以上弊病，并非只有大滇知晓，实际上无人不知，无人不晓，但皇帝的新装大家都不愿意说破。
（一）封杀了大师厂长的土壤
用好的原料，适当发酵，经过存放再压制，再存放一段时间销售，熟茶自然会有好的表现。而这正常的工艺，就会被神化为大师的技术高明，独特的配方等等，甚至几代单传的秘诀。大师成长的土壤，就在于此。熟茶的卖点，也在于此。请来某著名茶厂发酵师***，所以，本品天下无双。各厂家为了生存，必须从某茶厂请著名发酵师，没有那么多，就造吧，找个打杂的工人也行，反正西双版纳在边境上了，距离内陆远，有几个人知道呢？万一知道了，咱还可以退一步，你不可能跑到缅甸去求证吧？不请某厂发酵师，你都不好意思做熟茶！许多茶厂这么想，许多消费者这么认为。
（二）浑水好摸鱼
我请了著名发酵师，用了某厂一样的配方，做出了熟饼，品质差不多的。但原料呢？哪个茶区原料？哪个季节原料？忽略了这些关键因素，级别相同，原料产地不同，其茶质也会相差甚远！
（三）地区利益
这边说勐海茶最适合做发酵茶，那边说临沧茶也不错，这样的评价，为何不让消费者来评价呢？班章为王，易武为后，景迈为妃。这些说法，这么多年来得以成立，并非没有道理。而熟茶，纯粹的按地域制作的熟茶，谁系统把各山头茶都发酵制作过呢？勐海茶厂出产的熟茶又说过是纯粹的勐海茶制作吗？如果把这些搞清楚，各地域茶的价值自然要如同生茶一样大洗牌。水变得清楚了，有的地方就会受益，大部分地方就会受损。毕竟，好茶只出现在一小部分地区。稀里糊涂，大家一起闷声发大财吧！可是，茶区这么想，消费者却不答应，你不分出个好坏了？我怎么知道该买哪个才是对的呢？你们茶产区要吃大锅饭，咱消费者就让你一点饭都吃不上：不买熟茶。熟茶的低端地位，继续下滑……
（四）从业者利益
茶店的逻辑是大部分人不懂喝茶，分不清楚茶的好坏，只懂外形。一些简单的常识，凤庆的全芽滇红价格是景谷全芽滇红的2～3倍，布朗山的宫廷熟茶价格应该是墨江茶的3倍……我们能把所有真相告诉消费者吗？当然不能。百分之几百的利润面前，不是所有人都能把持得住，而且，把消费者嘴养刁了，以后想糊弄就难多了。但是，我们难道没有发现，这些年，熟茶的市场基本上没有起色。熟茶的恶名背多了，难道大家不会做噩梦？如果普洱熟茶这个市场死了，生茶还能风光多久？扩大普洱人口，是普洱茶商的天然本能和职业道德，因为，把蛋糕做大，我们才会有饭吃！而有理性的消费者，也会欢迎和支持我们，把熟茶的品质做到一个更高的水准！
大滇说茶，半真半假，听起来是真，也许是假。听者有心，说者无意。不必当真，不必认真！茶余饭后，废话无数，绝不负责。周末晚安，喝茶去也！
