聚焦茶企新模式系列报道
策划：编
本期人物：彩农茶掌门人岩文
稿件采写：罗春燕
“一个企业仅仅定位于古纯品牌，是很难做大做强的，所以我们要运作行业全新公共品牌——云南岩茶，用顶层高端设计的公共品牌来拉动企业品牌——彩农的发展。”彩农茶掌门人岩文说。编辑部策划的第四期访谈，()请资深茶人岩文给我们谈谈，一个古纯发烧爱好者如何通过逆袭，创建古纯标杆品牌，以及古纯品牌的转型与升级之道。
作为早期普洱茶爱好者，是如何想到进入普洱茶行业成为从业者，并成功将“彩农茶”打造成为了古纯行业的标杆品牌？随着普洱茶的快速发展，又是如何想到打造“云南岩茶”这一公共品牌，引领行业发展的新风尚？带着这样的疑问，()找到了这位专注于做好茶的茶人-----岩文。第一次见面，感觉岩文是一个比较严肃、不太容易接近的人，但是开口之后，又能感觉到他独特的幽默。随后，岩文带领()的记者，来到了彩农茶二楼的一间茶室。
二楼茶室里，岩文与记者交谈（图/）
提及如何结缘普洱茶，岩文笑着说：“我是一个地地道道的云南人，小时候，经常看到家里的长辈喝这种浓酽的云南大叶种普洱茶，出于好奇，就偷偷尝了一口，苦涩难当，过后又满口甘甜。以致于那种苦涩回甘的感觉，一直保留到现在。参加工作后，再次尝到这股记忆中的味道时，儿时的回忆，便被勾起，因此对它产生了好奇，想要去探寻缘由。为何会有如此独特的口感？”正是因为这股好奇心，岩文踏上了追寻普洱茶的道路，并最终打造了一个行业的古纯标杆品牌，并且首倡“云南岩茶”这个全新的行业理念，跳脱行业发展的固有模式，开拓出全新的行业发展方向。
打造经典产品，成就古茶标杆品牌
通过岩文的讲述，并仔细阅读茶界独立评论人、策划人白马非马所著《彩农茶：崛起在古纯神话里的草根茶商》一文，()感受到了彩农人做茶的用心程度，以及其独特的企业基因——把茶叶当作品，为经典而生！
2004年，非茶学专业出身的岩文，一边学习着普洱茶的专业知识，一边深入古茶山开始尝试着自己做茶，切身感受做茶的乐趣。“从收料开始，到自己倒腾出茶品，然后，赚点中间差价。在这个过程中，赚钱是其次，更重要的是，结识了很多志同道合的朋友，我们时常在一起分享做茶的乐趣。”岩文回忆起那段时光，很是怀念。
但是，在2006年到2007年之间，随着普洱茶市场的火热，加之茶商的疯狂炒作，普洱茶的暴利吸引了很多人，而当初，跟岩文一样的“爱好者”，也大多加入到了这场疯狂的炒作中。但，与他们不同的是，岩文并没有加入到这股“炒茶热潮”之中，转而深入到云南各个古茶山，深入研究各地茶农传统制茶工艺，改进茶农制茶中的诸多缺陷。“我只是困惑于很多普洱茶的制作缺陷，就想亲自到古茶山源头去尝试改进，做出符合自己要求的茶品。”提及为何能保持如此理智，岩文笑着说道。也正是因为岩文的清醒、理智，彻底改变了其今后的命运，成了扎根大山深处的现代茶农，打造了彩农茶“全手工、全程不落地”的核心制作工艺。
谈及彩农茶的创立，岩文说：“虽然，自己开始收料，尝试着做茶。但是，觉得没有品牌是不行的，就于2007年正式注册成立古农茶业有限公司，并注册的“彩农”品牌商标。当时普洱茶市场情形并不良好，而且由于资金缺乏等问题，收购的少量毛料压饼后，也是主要销往广东、上海、北京一带。”虽然销路狭窄，但是，岩文抱着做优质普洱茶的信念，一直专注于古树茶的探索，反而为此后彩农茶的兴起，奠定了基础。
干净、宽敞的手工初制所（图/彩农茶提供）
在普洱茶市场火热的时候，彩农茶，敬奉己心，专注于古树茶的探索，研究古纯茶的制作。“我们师从老百姓，从科学专业理论角度，不断尝试与改进，摒除老百姓制茶中的不足，提出“全手工、全程不落地”的制茶工艺规范要求，从鲜叶采摘、收鲜、晾鲜、炒茶、揉捻到晒干的全过程，我们都有一套专业、严格的制茶标准”，岩文解释道。当时，老百姓都是自己在家里完成制茶的，制茶方法五花八门，制茶过程很难保证卫生合格。因此，2008年彩农茶投资二十多万元，在布朗山建立了第一家全程不落地手工初制所。岩文说：“初制所用专业的炒茶灶，灶口稍斜，鲜叶抛上去容易滑下来。炒茶铁锅大小适宜。当时，一天可以炒制一两百公斤鲜叶。炒出来的茶叶，无臭青味、生青味、烟糊味等等异杂味，更干净，更卫生。而且，除了专业炒茶的灶与锅，我们还设计了专业的簸箕和木架，保证通风透气的同时，又能起到固定的作用。同时针对日光晒干环节，改用竹子搭架子，离地晾晒，通风透气，并且建立起独立作坊，远离公路和居民生活区，解决了异味源污染问题，使做出来的茶叶，品味纯正，质量优良。”
通过这些严格的标准，以及对传统工艺的改良、创新，布朗山的专业初制所，开始发挥出它的影响力，其主推的老曼峨茶品，从2004年至今从没间断，成为了业界发烧茶友们津津乐道的标杆茶品。而且，随着布朗山初制所的成功，彩农茶决定，在其他知名茶山进行复制，岩文说：“从08年开始，我们先后从澜沧江中下游流域的上段邦东、中段勐库、下段版纳，建立了10多个初制所，解决了从树上的鲜叶到杯中茶叶的全过程，所有环节均由彩农茶培养的核心制茶师傅，按彩农茶“全手工、全程不落地”的核心制茶工艺全程制作，形成了可溯源的标准化核心工艺”。
工人在炒茶（图/彩农茶提供）
从2012年到2013年，彩农茶大动作不断。建立了国家认证的QS工厂，在济南建立了16000㎡四层楼的专业仓储中心。这样，使得彩农茶从初制延伸到了精制环节，而且打造了茶品后期陈化的精品工程。随着济南仓储中心的建立，彩农茶“从茶园到茶杯”的全程打造与监控变成现实。
2014年，彩农茶在勐海曼稿自然保护区的外围建成普洱茶庄园。会员来云南旅游，可以入住彩农庄园里，彩农的工作人员可用专车带领会员游茶山及其他风景区。由于岩文是普洱茶界第一批资深网民，2002年起就接触茶叶论坛，彩农的宣传也带有浓厚的网络特色。他们注重论坛、微博、淘宝的推广。在三醉、中国普洱茶论坛、普洱茶吧等知名行业论坛进行推广宣传，与茶友进行互动，使大家更好地了解彩农茶。
谈及彩农茶的品牌理念，岩文说：“我们对茶的热爱深入骨髓，跟一般喝茶人、玩茶人不一样，我们深入茶山苦研制茶技艺，培养骨干技术人员，一心制作出符合自己要求的好茶品，满足懂茶与爱茶朋友们的需要，解决终端销售问题，让茶叶真正卖到消费者手中，让大家真正品到纯正地道的好茶品。在全国通过朋友介绍、口碑营销、网络宣传，培育了3万多名忠实茶友。并构建普洱茶庄园，以形成企业独特的文化。彩农的定位是“做可传世的普洱茶，立志打造百年老字号”。
彩农茶一直坚持着做古树纯茶的信念，无论是在普洱茶疯狂炒作时所保持的理智，转而深入大山的探索，还是在普洱茶“名山正寨”观念风行时，专注于研究制茶工艺的远见，彩农茶坚守着做茶人的本质，只为消费者呈现优质古纯茶，“彩农茶一直坚持做古纯市场，从产品体系基本完成之后，我们的经典产品每年都会推出，可以说，已经成为行业里古纯产品的标杆品牌。现在，有的行内人说喝起古纯茶，都会说，我只喝彩农的茶”，岩文骄傲地说道。
打造云南岩茶体系，实现企业转型发展
“我们花费了十余年的时间，打造了一个值得专业高端茶友信赖的古纯品牌，为了将企业做得更加具有历史开创价值、社会责任感，我们开创了行业全新品类“云南岩茶”。岩文说，彩农茶一直坚持“只做好茶，做高品质古纯茶”的宗旨。近几年“名山正寨”观念的盛行，惠及的其实也仅仅是少数名山名寨，更多的古茶产区，守着优质的茶叶资源，仍未得到良好的发展，马台、邦东就是典型例子。云南省临沧市临翔区的马台、邦东茶区，拥有着世界上独一无二的古茶树与奇石共生奇观，是产顶级名茶的宝地。
岩文解释说：“马台、邦东茶区，不仅有大面积的原生古树茶群落，还有良好的自然生态环境，更有独特的古茶树与岩石混生共长的独特资源价值。但，就是这样有着良好资源洼地，未被发掘的茶叶老产区，当地老百姓却仍然过着苦日子。为了生存，老百姓不得不以最原始的方式生存着，靠山吃山，茶叶卖不起价，但建筑行业的快速发展需要，这里的石头成了抢手的香饽饽，于是砍掉古茶，开采岩石现象随处可见，不少古茶与岩石共生环境造到严重破坏，这不得不令我们扼腕叹息，非常令人痛心，这个独特的茶石共生资源，一旦破坏，将无法再生。”
独特的茶石共生景观（图/彩农茶提供）
为了更好地保护这一独特资源，也为了企业更好的发展，彩农茶将目光转向马台、邦东地区，认为这是一个能够实现其品牌崛起的抓手，由此，开始着手打造“云南岩茶”这一公共品牌。“只有更好的宣传该茶区的独特资源优势，让更多的人了解这里，关注这里，发展这里，提高老百姓的茶叶收入，让当地老百姓真正认识到，这里的古树茶与岩茶共生的独特资源价值，才能更好的保护如此举世无双的独特资源。“云南岩茶”理念体系的提出，不但为古树茶的稀缺价值锦上添花，也为马台、邦东找到了一条全新的开发思路，为其找到’茶石共生’这一独特的卖点，这样既可盘活当地的独特资源，又可大幅度增加当地茶农的收入，发展当地经济。同时也有助于彩农茶创立更加专业高端的品牌形象，促进企业转型发展。”
在党委政府的指导与大力支持下，云南岩茶项目实施企业彩农茶，开始从原产地、加工制程、品鉴、文化等方面，来完善“云南岩茶”体系。岩文说：“’云南岩茶’的最大意义在于，引领了云南茶区资源深度开发的新思路、新格局。这一开创性的全新提法，有助于云南茶产业，摆脱片面追求热点茶山与概念，导致面临残酷的同质化竞争的弊端。同时通过云南岩茶这一公共品牌的打造，也有助于我们企业升级发展。马台、邦东地区的茶叶资源非常丰富，有助于企业做大做强。”
据岩文介绍说，彩农茶一直坚持做专业高端古纯市场，一定要具有高端顶级设计，要有产业发展格局，必须创新，不能固守旧有体系，所以彩农茶打造’云南岩茶’体系，不仅是企业转型发展的需要，同时也能带给行业，一个全新的发展途径。”
云南岩茶（图/彩农茶提供）
2008年底，岩文针对“云南岩茶”的价值做出了总结，并提出“三奇”理论，三奇是指：根深叶茂的古茶树与岩石混生是一奇；高山海拔，奇山险峻，云遮雾罩是二奇；原野花香，爽口甜美，滋味醇厚是三奇。这三奇孕育了“云南岩茶”独具“岩韵花香”的灵动地域风韵。并且，彩农茶针对“岩韵花香”这一概念，推出了彩农茶早期开发的一款产品“古岩韵”。
2013年底，彩农茶应政府之邀，进驻马台乡，作为龙头茶企，整体开发马台乡得天独厚的古茶资源。经过2013年底到2014年春天的多次深入考察与规划，“云南岩茶之乡——马台”在2014年的夏天进入了实质性的建设之中。岩文说：“我们计划将’云南岩茶庄园’，打造成以茶产业为主线，融茶产业、旅游业、文化产业于一体的多元立体经济，用新型的庄园模式，来拉动马台茶产业的蓬勃发展，并以茶叶经济为抓手来带动马台经济的整体腾飞。”与此同时，彩农茶组建了“马台云南岩茶协会”，将以协会名义积极申报“云南岩茶之乡”地理标志。并邀请包括茶农、茶商、专家、茶人等行业人员，加入协会，大家群策群力建设好“云南岩茶”这一公共品品牌。
2015年6月，云南岩茶进京发布会暨北京品鉴交流会在北京国际茶城召开，上百名嘉宾与茶友欢聚一堂，共同见证“云南岩茶”进京这一激动人心的时刻。如同马帮进京与四大徽班进京一样，这标志着“云南岩茶”这一边地文化的产物，通过厚积薄发，由边缘正式进入中华文化的中央，将以中国博大精深茶文化之最新发展的名义，以云南最新名茶的身份，在京城引爆，并向全国迅速扩散，打造出云南茶叶发展的最新蓝海市场。
有资深茶友戏称“老班章，新岩茶”，虽然是玩笑话，但其点明了，“云南岩茶”是一种全新的茶山开发模式，跟2007年陈升茶厂布局老班章，通过“老班章”模式引领了古树纯料时代一样，“云南岩茶模式”无疑是云南茶山寻求一山一品、一乡一品之深度打造的绝好范本。同时，彩农茶也因为“云南岩茶模式”的密集落地式推广，将成为普洱茶行业的一大亮点，必将以行业新锐品牌的形象，快速发展，这也给加盟彩农茶的经销商与人才带来了极大的成长空间。
