白露，一般在公历9月7日到9日之间，是农历二十四节气中的第十五个节气，是以表征天气转凉的节气。白露后，人们会明显地感觉到炎热的夏天过去了，凉爽的秋天已经到来。
《月令七十二候集解》：“秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
进入白露之后，天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一下山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，密集地附着在花草树木的茎叶或花瓣上，是以得名。
白露三候：一候“鸿雁来”，鸟从北向南飞，大曰鸿，小曰雁。
二候“玄鸟归”，燕子等候鸟南飞避寒。
三候“群鸟养羞”，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
白露是全年昼夜温差最大的节气。古语云：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”也就是提醒人们，此时白天虽然温和，但早晚气候已凉，容易着凉、感冒，一早一晚要注意及时添加衣服。
白露为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多：多喝水，茶水、蜂蜜水；多吃一些富含维生素的食品；也可选用一些简单实用的中药食材滋阴益气，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。
饮食方面，此时节适宜进食性平味甘或甘温之物，以及营养丰富、容易消化的平补食物，如粳米、籼米、山药、玉米、薏米、番薯、豆腐、秋梨、柑橘等；多喝粥水，如杂粮粥、红枣粥、紫薯粥、莲子银耳粥等；忌吃生冷辛辣、易损伤脾气，以及味厚滋腻的肥甘之物。
白露秋后，可以适当饮茶，润肤除燥、生津润肺，有利于秋天的保健。在茶叶生产上，白露时节采摘的茶叶称为“白露茶”。不少爱喝茶的人都十分青睐“白露茶”。
此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的好时期。白露茶相比春茶更耐泡，并且有一种独特甘醇清香味，受到不少茶友的喜爱。
祥源白露白茶茶叶均精选自福建省政和县海拔900～1200m高山生态茶园、森林覆盖率高达84%、被称为“绿色金库”的地区，当家白茶为福安大白茶，经过48小时自然萎凋，不炒不揉、自然天成，制成的白茶芽叶连枝、芽壮毫显、姿态优美，汤色橙黄透亮，蜜香独显，滋味醇厚清爽，回味甘甜，高山秋茶风格显著，实为品饮收藏的佳品。
