操作

分享

评论

0

太平猴魁的特点及口感

2020-01-24 


太平猴魁的特点及口感为:

①形状:“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,外形扁展挺直,壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显。 ②颜色:干茶的颜色苍绿匀润,部分主脉暗红。 ③香气:兰花香,高爽、持久。 ④汤色:嫩绿明亮。 ⑤滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,有独具的“猴韵”。 ⑥叶底:嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

准确概括太平猴魁特点

①形状:太平猴魁外形扁展挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部分主脉暗红;有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。 ②香气:兰花香高爽,香气持久。 ③颜色:干茶的颜色:苍绿匀润,部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮。 ④滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”。 ⑤叶底:嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

太平猴魁的泡法

茶具:透明玻璃杯、茶匙、太平猴魁干茶大约6~8g 水温:80℃。 投茶方法:采用下投法。 步骤: ①温杯洁具,用开水温玻璃杯。 ②置茶,茶叶放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。 ③冲泡,冲水至杯的七分满。静置2发分钟后直接饮用,或将茶汤分离出来饮用,口感更佳。品质好的猴魁能冲泡3、4泡。 取放茶叶时要小心,茶叶长而紧直,易折断。

怎么判断太平猴魁的好坏

判断太平猴魁的好坏。

第一,要看形状,猴魁茶叶必然两叶抱一芽,其形状关键在「尖、扁、平」三个字,两头尖、扁平挺直、自然平坦,这是最基本的要求。

第二,看颜色,叶色苍绿,叶脉中有隐隐的红色,也就是传说中的「红丝线」(现在有专门就此造假者),叶身白毫隐伏,很多次品过不了此关。

第三,闻香,上品猴魁茶闻香应无异味,冲泡后蕴有兰香。

若符合以上三点,就是上等的太平猴魁。

太平猴魁的采摘标准

“太平猴魁”的采摘标准为:春茶采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”,即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘,以后每隔3、4天采摘一次,一直采到立夏。

采回的鲜叶经过“拣尖”,将一芽带二叶的“尖头”,作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头,要经过杀青和烘焙等工序。

“太平猴魁”的芽叶硕大,加工当中不需要揉捻,这样可以有效的保留茶内的成分。由于整个制茶的过程一直采用手工操作,所以产量不大。史料记载:一百年前的清朝末年,“太平猴魁”的年产量不足500公斤。

太平猴魁是哪里产的

太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品,久享盛名。太平为县名。

品质特点:两叶抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。 花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,“头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。

太平猴魁的采摘标准为:谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展进,即可开园。其后3—4天采一批,采到立夏边停采,立夏后改制尖茶。

采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。

太平猴魁的泡茶方法

太平猴魁的泡茶方法主要有5个要点步骤:

❶温杯 取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

❷置茶 将3-5g的太平猴魁茶叶根部朝下放入杯中。

❸摇香 将90°C左右的新鲜开水,注入杯身1/4处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香,激发茶叶香气。

❹冲泡 待茶叶舒展开后,再注入开水,冲泡1-3分钟。

❺品饮 当茶叶绽放,沉在杯底,不再翻滚时,便可享用。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。

太平猴魁的功效与作用

太平猴魁的功效作用主要体现在四个方面:

一、提神作用 太平猴魁茶叶能提神是因为茶叶中含有咖啡碱的缘故,咖啡碱可以让人体的中枢神经兴奋,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

二、利尿作用 太平猴魁茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

三、强心解痉作用 太平猴魁茶叶中含有咖啡碱,而咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

四、防龋齿作用 太平猴魁茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

黄山太平猴魁是什么茶

太平猴魁属于绿茶类(尖茶之极品),核心产地是安徽省黄山市的猴坑村,茶区海拔600米左右,太平湖环绕山体,水雾充足。茶区位于黄山山脉之中,独特的地理环境,造就猴魁的优异品质。

茶树为柿大叶种,独特的品种,造就猴魁别具一格的魁伟身形。一片合格的太平猴魁,长度大约在5-7公分,可以说是世上最长的茶叶之一。

太平猴魁的采摘标准是一芽三、四叶,从芽尖初生,等到芽叶达标,时间总是迈过惊蛰、清明,直至即将谷雨。于是,太平猴魁开园茶每一年都姗姗来迟,没有明前茶,而最佳的采摘期,也不过15-20天。

太平猴魁的采摘,有“四拣”、“八不采”之说。一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。而一不采无芽,二不采小,三不采大,四不采瘦,五不采弯弱,六不采虫食,七不采色淡,八不采紫芽。是为“八不采”。

冲泡后,缓缓开展或沉或浮,犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮,汤色清绿明净,兰香高爽,滋味甘醇,有独特的“猴韵”,品饮时能领略到“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

相关标签:太平猴魁

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐