香味这种东西不可名状，一千个人可能有一千种感受。
普洱茶的香气相较于其他茶类是特殊的存在。它的香型极其丰富，无论是生茶的清新、还是熟茶的糖香，可能时而高扬，又或者时而沉着，而且随时间的变化，它的香气也在不断变化着……
我们无法用文字充分地描绘出每款茶的香气，但是有大益茶道院茶道师的推荐，也许我们可以通过被定义好的香气类型来更深入地感受不同的茶品。
▲大益职业茶道师在品鉴茶品时，仔细地闻香。
香型：陈香
陈香包括熟茶的陈香以及生茶的陈香，这二者是明显不同的。陈香之所以为陈香，就是岁月递增的过程中给普洱茶留下的影子，换而言之：陈化（或者发酵）味。
在3-5年的生茶里能感觉到程度较轻的陈香，在5-10年的生茶里能感受到中等的陈香，随着时间的递增，陈香味越重。对于熟茶，依据原料等级不同，以及发酵程度，以年份来衡量是不合适的。一个9级茶，1-2年就会有很重的陈味，5年非常陈；而对于宫廷级别的熟茶，10年的陈味尚达不到9级茶3年的陈味。
代表茶品：7742、黄金岁月
▲7742<501批次>
「7742」还有个名字叫做越陈越香，顾名思义，它便是大益茶品中陈香的代表。该产品采用陈年自然醇化的老茶青为原料研制的陈韵青饼，品饮时香气悠沉。
▲黄金岁月<1601批次>
「黄金岁月」选用的是勐海茶区高山大树茶，历经12年时光自然陈化，香气高扬，陈香醉人。
香型：焦糖香
所谓“焦糖香”的焦，表明叶底有部分的碳化；糖香是来源于茶叶所富含的糖类物质，容易发酵。焦糖香是熟茶主要的香气特征，也有称之为焦香、焦甜香等。
代表茶品：7572
▲7572<1801批次>
「7572」是大益的标杆熟茶，从70年代中期生产至今，采用金豪细茶撒面，青壮茶菁为里茶，发酵适度，滋味醇厚，综合品质高，勐海味十足，为大众所推崇。是日常品饮收藏之佳品，同时具有时间越长品质越佳的特点。
香型：兰香
新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
代表茶品：兰韵
▲兰韵<1601批次>
说到具有兰花香气的代表型大益茶品，资深益友的答案或许早就脱口而出了——它就是「兰韵」。这款茶品历经多年积累、选用6-10年景迈山大树料为原料压制而成，采用入选非物质文化遗产的“大益制茶技艺”打造，兰花香浓郁持久，芬芳醉人。
香型：花果香
普洱茶中常见的花果香有玫瑰花香、稻谷花香、香兰花香、桂花香、梅子香、板栗香等，还有许多不知名而又特别突出的野花香型。
普洱茶之花果香型非常广泛，且因区域环境及初制工艺不同，香型亦不同。很多地域有典型的地域香，如班章老曼娥茶有稻谷花香，布朗山、巴达山呈典型的梅子香，南糯山有高雅的糯米香。
代表茶品：7542
▲7542<1801批次>
因为花果香是一种泛指的香气，不同于兰香，它的指向性不是特定的。但是说起普洱茶的花果香，茶友们都很容易联想到那个为人熟悉的名字——大益「7542」。它是家喻户晓的生茶标杆茶品，作为勐海茶厂出产量最大的青饼，它所独有的花果香气一直是茶友们津津乐道的话题。
香型：蜜香
普洱茶之蜜香主要有三种，花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。花蜜香似花粉蜜，花香中透漏阵阵甜蜜。
带有花蜜香的茶品一般经过一定的时期陈化，香气逐渐显露，在易武茶中常见；果蜜香甜而高雅，为普洱茶典型原香，勐宋那卡茶、景迈茶尤为突出，通过闻品茗杯，感受更为显著，有“挂杯香”之说法。
经过存放一段时间的生饼，会呈现出一定的蜜香。比如一款生茶，也许在2010年时淡而无味，在2011年经过夏天，蜜香就呈现了出来。
代表茶品：凰后
▲凰后<1701批次>
大益2017生肖纪念茶「凰后」，精选易武核心区域大树优质原料，历经多年的自然醇化，品质独具一格，花蜜香清幽持久。
香型：荷香
“毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮……女儿茶亦芽茶之类。”这里形容普洱茶幼嫩茶菁所具有的特色香气，“味淡香如荷”，雨前毛尖非常幼嫩，茶汤清淡，有莲荷香气。
云南大叶种普洱茶菁有强烈的青草气，经适当的醇化后发酵，幼嫩的芽茶去掉青草气之后，自然留下淡淡荷香。荷香来自幼嫩的普洱茶菁，一般为散茶后期醇化或幼嫩毛茶经发酵所致，荷香属于飘荡茶香，清雅娓娓。
代表茶品：金针白莲
▲金针白莲<1701批次>
作为2017年云南全球推介会上云茶的代表，「金针白莲」一直是广受大众好评的大益熟茶之一，也是今年“双11”天猫大益茶叶旗舰店销售的爆款产品。其名为「金针白莲」，其芽紧细似针，金豪凸显，是为“金针”；而荷花又名莲花，色泽栗色泛灰白，具“莲韵”，是为“白莲”。这款茶香气最大的特点即为有通透荷香之气，无愧为荷香代表茶品。
香型：烟香
烟香最早出现在晒青原料加工过程中。由于是手工制作，遇雨水多时，无法进行完全晒干，农户将晒制一定程度的原料挂在厨房顶上，通过厨房烧火的余温进行晾干。茶叶具有较强的吸附性，从而产生烟香。后来，市场对带有烟香的茶非常青睐，经过不断发展，如今已成为一门独特的工艺，在很多地方被推广。
代表茶品：山韵
▲山韵<1601批次>
“云之南.山之韵”布朗之苦酽，勐宋之蜜香；口感霸气刚烈，韵味绵延清扬，才堪称“山之韵味”。「山韵」用料来自普洱茶原料的核心产区布朗山及勐宋，以大师级拼配技艺将十二座茶山气韵融合，终以初尝时霸气刚烈的口感，回味时丰富绵延的韵味，再塑佳作之辉煌。
普洱茶有众多种香型，我们今天不过是列举了其中特点较为明显的几种。香气不仅受山头、原料、土壤、海拔等因素影响，有些香气比如檀香、药香等只有经过时光的转化才会在普洱茶中出现。还可能因为仓储环境等因素带来的不同程度影响，即使同一款茶的不同批次，也可能会出现完全不同的香气。
老茶客喝普洱茶，常常是在醒茶以后，嗅一嗅公道杯或者品茗杯。随着浓郁的香气扑鼻而来，茶人心中的愉悦也写在了脸上……
心有猛虎，细嗅蔷薇。
无论生活在多么快的节奏中进行，
当我们闭上双眼，
吸一口手中这杯普洱茶的香气，
世界便暂时静止了，
任感知与香气自由交流。
普洱茶在存放过程中所发生的变化是无穷无尽的，这也是它与其他茶所不同的特点与价值。当老茶客拿出一饼存放多年的普洱茶即将品饮时，那好奇与期待出现不同香气、口感的心情，也许就是我们珍藏普洱茶的乐趣之一了！
品鉴指导：大益三阶 茶道师 鞠世金
