茶红素是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，茶红素：是一类分子量差异极大的复杂的红褐色酚性化合物。
茶红素约占红茶干物总量的5%-19%。茶红素色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。 所以红茶有红茶红汤的特点。
茶为什么称为万病之药
《神农本草》中记述：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。神农尝百草的传说，说明茶的发现与利用已有四、五千年历史，人们以茶为药，发现了茶的药用功能。
人们把茶称为“万病之药”，并非是说茶能直接治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效，认为长期饮茶可使人元气旺盛，百病自然难侵，有病自然易愈。
black tea为什么是红茶而不是黑茶
black tea为什么是红茶
原因为1689年，英国在中国厦门大量收购中国茶叶，所收购的武夷山红茶颜色较深，且以黑色条索、黑色叶底为主要特征，从此大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流，在贸易之时就被译作Black tea，故而black tea被称为红茶。
红茶英文为什么是black
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。
那嘛，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。
那么问题又来了！我们中国地大物博，红茶就叫“Black tea”了
black tea为什么是红茶
black tea为什么会是红茶，因为当时武夷地区的红茶出口到国外的时候，红茶都是烘焙、炒制的发酵方法，带有熏香，色泽也呈黑色。 而中国人比较注重茶汤的颜色，而西方人相对注重茶叶的颜色。西方人最先接触到的红茶就是武夷呈乌黑色正山小种。所以难怪外国人要称之为“Black Tea”
正式的说法是英国17世纪开始英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷山正山小种的深黑色的红茶，从那个时候就开始叫“Black Tea”了。
英德红茶为什么这么出名
外国人不再喜欢中国茶？那我们按照西方的消费习惯，研发一个！ 1949年新中国成立之初，百废待兴，为响应新中国出口创汇的战略需要，中央领导人陶铸视察英德，并要求扩大英德茶叶种植面积。
1956年，我国第一批真正意义的现代化新式茶园在英德茶场诞生，茶场首次引种云南大叶种茶籽试种成功。
1959 年，第一批英德红茶问世，并正式开始由国家统购统销，收购出口国外。近代国际茶叶市场90％以上是销售红碎茶，为适应国际需求，英德红茶采用现代化的制作工艺，大量生产红碎茶，专为出口而诞生。
果然不负众望，英德红茶初次出口，便获得了国际市场尤其是以英国王室为代表的上流社会的认可。
1963年，英国女皇伊丽莎白二世在宴会上用英德红茶招待贵宾，并获得称赞和推崇，成为英国皇室所认定的靓茶。
英德红茶在国外名声斐然，让国家领导人颇为惊喜。时为外交部长的陈毅非常喜欢英德红茶，并嘱托到广东视察朱德一定要跟英德的同志下指示，加快英德茶叶发展，把英德茶叶搞上去，搞出国际名堂来。
在陶铸、朱德、陈毅等中央老一辈领导的指示和关怀下，英德成立了大规模专为国家出口创汇而建立起来的红茶商品基地。
高峰时茶园面积达11万亩，年总产量达8314吨，每年4000 余吨红茶出口，年创汇400~500万美元。英德红茶因此成为中国创新红茶的引领者，也成为当时我国现代茶叶的国际形象代表。
绿茶为什么是绿色的
绿茶，又称不发酵茶，是以适宜品种的茶树嫩芽或嫩叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的茶叶。由于未经发酵，鲜叶中的叶绿素基本未经氧化而转变，因此绿茶的干茶、茶汤、叶底为绿色。
为什么中国是茶的故乡
有的舆论认为印度是茶叶的故乡，真相-中国是最早发现和利用茶树的国家，是茶的故乡。
证据：
19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在四川中北部的山坡间，曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。这是首次在我国发现野生茶树的报道，而印度等地茶叶等产的历史还不到二百年。因此，茶树的原产地，毫无疑问，是中国。
证人：
锦绣茶王位于云南省凤庆县香竹菁，是世界上发现的最粗大古茶树，它的胸围——树干直径足有1.84米，8个人才勉强围得起来，茶树树高10.6米，腰围5.82米，树龄高达3200年以上，比秦始皇年长近1000岁，这棵树成为了中国茶叶界，乃至世界茶界的“一哥”，没错，是公认的世界上树龄最大的古茶树。
证词：
中国是茶的故乡
漳平水仙为什么是方的
漳平水仙紧压方块做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年独创的工艺。做成方块的好处有：
1、纸张包起后隔绝空气，更容易保持茶叶的香气，阻止茶叶和空气接触发生化学反应而变质（当时还没冰箱或冷柜储藏）。
2、防伪。紧压成一整块，就不会像散茶那样会被掺假、勾兑，从而保持漳平水仙茶的品质。当时很多制茶师的刻章就盖在茶包上，这是最原始的防伪商标。
3、省体积，方便运输，使茶不容易被碰坏。
三才碗指的是什么，何为三才碗
三才碗指的是带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。三才碗又称“盖碗”、“三才杯”，所谓三才即天、地、人。
茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。
