昔归茶汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。
[2] ( 此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。夏茶的生长季节是一年中最为炎热的时间，茶树芽叶生长迅速，能溶解于茶汤中的溶出物质相对减少，使得茶叶香气不如春茶强烈，茶汤滋味不如春茶新鲜爽口，而且苦涩的成分增加。
但由于夏茶的儿茶素与咖啡因含量较多，因此适合制白毫乌龙，滋味强烈，颜色浓艳的茶叶。在外形上，夏茶的条索松散，茶叶轻飘蓬松，茶梗瘦长，芽尖常带有茸毛，气味略显粗老。
因为重量轻，冲泡时茶叶下沉速度较慢，香气难以提升，滋味苦涩，叶底薄而硬，顶芽较不明显，故对开叶相对增加，叶脉较粗，叶缘的锯齿状清晰可见。
夏季适合喝什么茶？
夏季适合饮用绿茶，性寒，可去火、清热
夏茶什么时候采摘？
夏茶的采摘时间在每年夏天，一般为5月中下旬～6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶，集中在立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间。
其中又分为第一次夏茶和第二次夏茶。
第一次夏茶为头水夏仔或二水茶（孕育与采摘期：5月中下旬～6月下旬，所占总产量为17%）。
第二次夏茶俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔（孕育与采摘期：7月上旬～8月中旬，所占总产量为18%）。
夏天喝什么花茶比较好
夏天喝这些花茶，不仅可以清火去热，还能开郁美容养颜
性寒味甘，具有强热解毒和较强的广谱抗菌作用，广泛用于风热感冒、咽喉疼痛、口糜目赤等症，在酷暑炎夏更能清热、降温、解暑。
性味辛、甘、苦、微寒，具有疏风清热解毒、清肝明目作用，可治疗感冒头痛及肝火上扰引起的目赤肿痛，暑日不但能解暑，还可治头晕眼花、昏厥中暑等症。
性凉味甘，具有行气开郁止痛、抑菌消炎、提神凝神作用，可缓解可缓解胸腹胀痛、下痢里急后重及目赤疮疡，皮肤溃烂等病症，也是安定舒解情绪的佳品。
味甘微苦性温，最明显的作用就是理气解郁、活血散淤、调经止痛和美容养颜，能够温养人的心肝血脉，有舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的效果。
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