绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
崂山绿茶的泡茶艺术，是在南方茶艺的基础上，融于2000多年的道教历史发展起来的。经过多年的发展，崂山绿茶茶艺逐渐形成了，自己独有的文化体系。
一、（候汤）直心是道场：精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶。崂山矿泉水味道甘洌、水质清纯，常饮袪病健身，自古就被誉为神水，宋代华盖真人刘若拙在崂山留有亲笔手迹"神水泉"三字，煮崂山茶当然用崂山水。《道德经》中说“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”水之为物，无色、无味、无形，却以百色、千味、万形处于世而不失本性，制火、润土、生木、淘金而不以为功；昔日崂山道人饮此水而悟道，今日借仙山之圣水，愿各位嘉宾以水为师，取一点直心，行万世大道。
二、（投茶＋煮茶）：仁心出龙门：昔全真龙门派创始人邱处机为解救天下苍生，以七十余岁之高龄出使西域雪山，对成吉思汗提出“欲一天下者必不嗜杀”的思想，成吉思汗敬佩邱祖之精神而听从邱祖之主张，无形中为当世消弭了战祸，减少了屠戮。所以崂山道茶与全真道教同息同缘，品之自有仁者之风。煮茶尤重火候，其过程尤如唐代诗人皮日休《煮茶》诗中所写：香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。现在正是李南金诗云“听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。”之时，崂山道茶熟矣！
三、（奉茶＋一饮、二饮、三饮）品茶入圣道：品茶，是养身之法。昔重阳真人说“山川之秀气，草木之精华，一温一寒，可补可泄，一厚一薄，可表可托，学道之人，不可不通。养身之法在於得道多养，养多则功多，养少则功少。”在此向各位嘉宾分别介绍组成崂山道茶之三种佳茗的特性：其一“崂山石竹”，此茶阳性，长于崂山阳面石崖之中，故名石竹。性寒，味苦，学名霍麦。始载于《神农百草经》。其二“崂山玉竹”，此茶阴性，长于崂山阴面，原名葳蕤，《名医别录》中称为玉竹。李时珍描述说：“其根似黄精，差小、黄白色、其叶似竹，性平，味甘，有养阴润燥、生津止渴之效。”传说中唐代宫女私逃出宫，入深山之中采玉竹为食，久之皮肤光洁如玉，身轻如燕，后与猎户结庐深山，生儿育女，60岁回归故里，家乡父老见其容貌如初，惊叹不已。是以古人说“玉竹平补而润，兼有除风之效，故能驻颜润肤、益病延年。”道家讲“阴阳相生”，玉竹、石竹在崂山当地被称为“阴阳二宝”，合而饮之可滋阴补阳、延年益寿。其三为“崂山绿茶”，此茶生长于崂山顶峰云雾之中，最为珍贵，清神、明目、益寿、延年，药用功效数不胜数。传说人间古时瘟疫流行，世外八仙至崂山聚仙台聚会，以仙草煮汁，化为甘露，遍布人间，终为世人消除疾苦。为造福后人，八仙隐此草于崂山，以待有缘，后人孜孜以求，崂山绿茶终现于当世。品茶，是入圣之道，身居一室之中，性满乾坤。形且寄于尘中，心已明于物外。神居仙圣之乡，性在玉清之境。身如藕根，心似莲花，根在泥而花在虚空，如得道之人，身在凡而心在圣境矣。不愿归，不恋世，去住自然。普天圣众，默默护持；无极仙君，冥冥围绕。名集紫府，位列仙阶。愿此清茶一盏，祝各位嘉宾超三界、离凡世，得入圣道之境！
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崂山绿茶简介
崂山绿茶是南方茶树“南茶北引”的成果。崂山绿茶的色、香、味、韵、形俱佳，茶汤浓醇鲜爽，饮后齿颊留香，令各地好茶者赞不绝口。崂山绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
芽叶硕壮饱满、条索紧结
色泽：
墨绿润泽、厚重
汤色：
色泽碧绿、清亮
香气：
香气高长持久
滋味：
浓醇爽口
叶底：
柔软明亮、匀齐
一级：
形状：
芽叶较壮、条索紧结
色泽：
绿较润
汤色：
浅绿明亮
香气：
香气较高
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩、绿亮、匀齐
二级：
形状：
芽叶壮、条索尚紧
色泽：
黄绿尚润
汤色：
黄绿明亮
香气：
香气高
滋味：
浓醇
叶底：
嫩绿、明亮
