茶艺
中国茶艺论丛 CForum on the China Tea Ceremony〕 论茶文集。吴智和主编。台湾大立出版社1993年10月初 版。30万字，分上、下册。计收程光裕、吴智和、方豪等 人所撰21篇文章：《茶与唐宋思想界及政治社会关系》、《宋 代川茶统制与博马》、《宋代僧侣对于栽茶之贡献》、《明代虎 丘茶之兴衰》、《和尚烘出名的松罗茶》、《茶艺精湛风雅达趣 的张贷》、《天下第二泉一无锡惠山泉》、《明清两代台湾茶 叶发展史的研究》、《清末湖南茶叶的新开展》、《近代黎明期 福建茶之生产与贸易构造》、《说
茶艺风情一中国茶与书画篆刻艺术的契合 C Integration of China Tea and the Art of Painting 9 Calligraphy and Seal Cutting〕 茶文化专著。《中华茶文化 丛书》之七。胡丹著。光明日报出版社1999年8月出版。 10.3万字。分五章，根据中国书画艺术发展的脉络，将有 关表现茶事内容的艺术精品按时代、作者、体裁排列归类， 体味中国书画艺术的独特魅力，感受中国茶文化历史发展 的真实搏动。前有舒惠国序、余悦主编弁言和彩图4页。
中国茶艺（1） CChina Tea ArtsD 科普读物。刘汉介 主编。台湾晓群出版社1973年出版。大16开本，256页。 图文并茂，分12篇，依次介绍：茶的源流与历史，各式饮 茶及泡茶法，茶的选用与保藏，壶艺与茶具，茶的认识与分 类，茶的产地分布，茶的生长及栽培，茶的制造，中国名茶， 茶的功用与人体健康，现代饮茶的新趋向，茶事茶话。前有 总序，吴振铎、蔡荣章、戴竹谿序，刘汉介再版序，附录中 介绍中国历史上重要的茶书。
中国茶艺（2） CChina Tea Arts〕 科普读物。许明华、 许明显著。《精致文化丛书》之一，台湾中国广播公司1983 年2月出版。8.5万字。分为22题。谈及中国茶树品种及 茶区分布，乌龙茶及包种茶的地位，栽培、采摘、特性、加 工，品茶的认识和雅集活动，名家谈茶和茶艺，以及陶壶的 制作和壶艺欣赏。以娄子匡的《茶的新闻》作代序。
现代茶艺CMorden Tea Arts〕 科普读物。蔡荣章著。 台湾中视文化公司1984年出版。16.7万字。共九章，依次 介绍茶叶的制造，茶树的栽培，对茶叶的认识，茶叶的鉴赏， 对茶具的认识，茶的冲泡，宜兴式茶具品茗法细部解说，茶 艺生活的乐趣，茶艺文化。另有四版序，序一：《初探中国 茶艺第一步》（吴振铎）；序二：《让传统茶艺融入生活》（李 瑞河）；序三：《中国茶艺文化传播入》（张武顺）；自序： 《共享茶艺生活的乐趣》（蔡荣章）。跋：《来，不单是爱喝 茶》（张国雄）。
茶艺与养生 CTea Arts and Health Preserving〕 科普 读物。刘华明编著。台湾常春树书坊1985年4月出版。15 万字。从养生角度，用通俗易懂的文字介绍了茶艺方面的基 本知识，尤其是台湾茶的历史和发展情况。
茶艺1&箱CPost Box of Tea Arts〕科普读物。季野著。 台湾茶与艺术杂志社1987年4月出版。11.5万字。是《茶 与艺术》杂志专栏文章的结集，采用通俗易懂的问答体，分 为识茶篇、冲泡篇、品饮篇、壶艺篇、器具篇、茶艺知识、 茶与健康，并附录《青泉杯的设计观念》。前有吴振铎、张 宏庸序及作者自序。
茶艺（2）〔Tea Arts〕 科普读物。张宏庸著。台湾幼 狮文化事业公司1987年5月出版。24万字。以图文并茂的 形式，介绍中国从古至今的茶艺。共分九章：绪论，唐代以 前的茶艺，唐代的茶艺，宋代的茶艺，元明的茶艺，晚明初 清的茶艺，近代的茶艺，当代的茶艺，结论。前有何寄澎编 序、张宏庸自序。
茶艺（3）〔Tea Arts〕 科普读物。李英豪著。《收藏 保值系列》之一。香港博益出版集团有限公司1992年7月 初版。8.4万字。共分四辑：第一辑“精神保值，情趣保 值"，论饮茶能涤荡性灵；第二辑“选购与冲泡要诀第三 辑“中国名茶的鉴赏”；第四辑“饮茶保健与避忌”。另附有 名茶名壶彩图200多幅。
少儿茶艺CChildren^ Tea Arts^ 科普读物。倪焕凤 主编。上海科学技术出版社1994年11月出版。3.5万字。 分茶的知识、茶艺、茶的礼仪三部分。深入浅出地叙述了茶 的起源，茶的历史，茶的种类，茶的用处，茶的技艺，茶的 礼仪和茶的精神。书中附名优绿茶冲泡法彩图12幅，花茶 冲泡法彩图14幅，功夫茶冲泡法彩图18幅。
江湖茶艺CTea artistry for itinerant^ 江湖人士品茗 程式。秘密社会和江湖人士所进行的茶艺活动。相传始于明 末清初。郑成功收复台湾，军师陈永华成立天地会，组织反 清复明活动，台湾与厦门联络频繁，帮会人员使用一定暗语 互通信息，并在茶会中运用“茶碗阵”进行交谈，以确定彼 此身份，此为江湖茶艺雏形。茶碗阵本不算茶艺，但由于使 用者长期操作，动作熟练，日积月累，形成了娴熟的饮茶程 式。江湖茶艺以江湖人为主体，以豪侠忠义精神为主导，自 成一格。
香港茶艺CTea artistry in Hong KongD品茗艺术。流 行于香港特区。为20世纪80年代后期逐渐兴起的饮茶方 式。它继承和发扬了中国优良茶艺传统，又与现代文化相结 合，并适应香港人的需要。饮茶方式从大泡大饮演变为精致 品饮，饮茶地点从饮食并重的茶楼改为清纯品茗的茶艺馆， 饮茶目的也从一般的解渴消食提神演进为高雅的文化艺术 享受。从而进入精神文化领域，使饱受生活节奏急促所困扰 的香港人得以舒缓紧张的神经，领略返朴归真回归自然的 意趣，通过亲切和谐的品茗气氛，促进人际关系的和睦。
杭州青少年茶艺〔Tea artistry for children in HangzhouD 新兴茶艺。杭州青少年活动中心在各界茶人 支持下，于1996年2月开办青少年茶艺培训，对象为中小 学生，内容包括茶史、茶文化等基本知识和饮茶风俗以及各 类茶的冲泡技艺。以中国茶德廉、美、和、敬为宗旨，培养 孩子们从小热爱祖国，做一个懂礼貌、讲道德的公民。并于 1996年6月成立杭州少儿茶艺队，1997年1月开设杭州小 茶人茶馆。1996?1997年已参加“中日西湖茶会"等茶文 化活动15次。
2013年5月4日，伴着青年节的到来，下关沱茶的青年们迎来了又一次学习成长的机会，筹备两个多月的下关沱茶中高级茶艺师培训班拉开帷幕。为了提升下关沱茶新一代茶人的专业知识和服务意识，公司此次专程邀请云南农业大学的周红杰教授及其团队十余人到公司为员工授课，公司员工将接受一次高水平、高质量的洗礼。
公司高管出席开班典礼，陈国风总经理动员大家道：这是一次很好的学习机会，希望大家珍惜。在将来公司提供的更多学习机会中跟上步伐，不断学习积累知识提升能力，共同为下关沱茶的复兴奉献力量。
此次培训课程为期15天，包
文人茶艺CTea artistry from scholar^） 文人品茗艺 术。流行于江南文人雅士云集地区。始于唐代陆羽、卢仝、 皎然等，后经宋代梅尧臣、苏轼、黄庭坚，明代朱权、文徵 明、唐伯虎及清代周高起、李渔、张潮等文人倡导，日臻完 善。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境及参与 人员都有严格要求。一般选用汤味淡雅、制工精良之阳羡 茶、顾渚茶，并喜用宜兴紫砂壶（泡茶）、景德镇瓯（饮 茶）、惠山竹炉（生火烧水）和汴梁（开封）锡佻（煮水）等 茶器，用无锡惠山泉煮茶。饮茶讲究汤候，要控制好茶量与 温
禅师茶艺 CTea artistry from buddhist monk〕 佛门品 茗艺术。在寺院僧侣中流行。始于六朝释法瑶，后经唐代降 魔师、皎然、百丈、赵州等禅师推崇发展，禅师茶艺自成一 体。茶有提神效果，泰山降魔师首先倡导“以茶禅定皎 然深通禅礼，精于文墨，又兼掌寺院事务，认为禅与茶十分 相宜，主张寺院栽茶制茶，并以茶代酒，使茶渐入禅宗精神 领域。后经唐代中叶百丈怀海撰写“百丈清规"，将茶融入 禅宗礼法。代宗年间高僧赵州从诊，倡导“以茶悟道前 后200年间，经几代禅师努力，禅师茶艺才趋完善，得以在
富贵茶艺CTea artistry for noblesJ 亦称"宫廷茶 艺”。宫廷品茗艺术。为君王、权臣享用。“富贵茶” 一词脱 胎于“富贵汤五代苏虞撰写《仙芽传》有“十六汤品”， 称“富贵汤"，“以金银为器，惟富贵者具焉富贵茶重排 场，讲气势，选用高价绝品茶叶，金银精制茶器，珍傲天下 名泉，捏拿得宜汤候，雄豪富丽茶室，显示豪奢气派。1987 年陕西省扶风县法门寺出土的茶具，包括银质金花茶碾子、 银质金花茶罗子、银质龟形茶粉盒、银茶则银茶匙、银涂金 盐台、银质鎏金坛子、银香炉、琉璃茶碗、茶托等，即为唐
工夫茶艺CCongou tea artistry^ 工夫茶品茗艺术。源 于清代富豪人家，后成为汉族民间传统茶艺。流行于广东潮 汕和福建漳州、泉州等地，又传到香港特区、台湾省和东南 亚。因饮此茶时要下功夫精心选购茶具；冲泡茶时，要下功 夫精心操作；喝茶时要有闲工夫徐徐品饮，不能性急猛喝， 故名工夫茶。茶具一般为宜兴紫砂陶壶，小巧玲珑，古朴典 雅，有些名贵茶壶还包金包银，镂刻花纹。杯用白瓷上釉制 成，洁白透明。泡茶前先用沸水烫壶烫杯，再把茶叶装入壶 中约七成满。冲茶讲究技巧，有“烫杯净杯"、“高冲"、"低 斟
平民茶艺CTea artistry for populace〕平民品茗艺术。 流行于平民百姓家庭之中，或待客或自享。对茶叶、茶器、 冲泡技术等，都比较讲究。家庭茶艺于家人聚会时，注重天 伦之乐，追求和谐的家庭气氛，培养家庭成员的人文素养。 待客时则体现主人自身的品位以及对客人的热诚与尊敬。
少儿茶艺 CTea artistry for children^ 新兴茶艺。20 世纪90年代先后在香港、上海、杭州等地兴起。主要对象 是中、小学生。形式有开办儿童茶艺班，举办小茶人茶艺馆、 少年茶艺中心等；主要活动内容是学茶史，学茶艺，学茶文 化，要求孩子们僮礼貌，守秩序，爱祖国，爱大自然，尊师 爱亲，学会泡茶技艺，作弘扬中华茶文化的接班人。
香港儿童茶艺〔Tea artistry for children in Hong Kong〕 新兴茶艺。1992年，香港茶艺中心开办儿童茶艺 班，吸收14岁以下少年儿童学习茶艺操作，结合讲解茶的 历史、茶叶茶具常识和茶德。要求学生懂礼貌、守秩序、爱 大自然、尊师爱亲，规定学生每天晚饭后泡好茶敬奉长辈。 这种寓教于艺的教学方法引起学生们的浓厚兴趣，并受到 家长们的欢迎。
上海少儿茶艺 CTea artistry for children in ShanghaiD 新兴茶艺。1992年初，上海市黄浦区少年宫新办了 “小 茶人茶艺馆"，在宋园、汪怡记、湖心亭以及市茶叶学会、市 茶叶进出口公司的专家、教授指导下，小学员们学茶史，学 茶艺（操作），学茶文化，获得社会各方面的赞赏，而后茶 艺活动发展到许多小学、中学。
