坦洋工夫茶的泡法分为5个步骤置具洁器、量茶入杯、烹水沏茶、闻香观色、品饮尝味。品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次,第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
坦洋工夫茶的具体泡法:
1、置具洁器,
一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等,同时,还需用洁净的水,加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯,
通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶,若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶,
当量茶入杯后,然后就冲入沸水,如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色,通常冲水至七分满为止,如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
4、闻香观色,
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色,这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚,至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
5、品饮尝味,
待茶汤冷热适口时,即可举杯品味,尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
坦洋工夫茶小知识
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
坦洋工夫简介
坦洋工夫,主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。坦洋工夫不同等级茶评
特级:
形状:
紧系匀直、有金毫
色泽:
乌黑光润
汤色:
鲜艳呈金黄色
香气:
高锐持久
滋味:
醇厚
叶底:
红匀光亮
一级:
形状:
紧结圆直、带白毫、匀整
色泽:
乌润
汤色:
橘红亮
香气:
持久
滋味:
较醇厚
叶底:
红、尚光亮、较匀
二级:
形状:
较紧尚直、带白毫、较匀整
色泽:
乌较润
汤色:
橘红尚亮
香气:
较持久
滋味:
较浓醇
叶底:
尚红匀